Lét-tudatos konyha

Heti menüjavaslat (tél)

2012-01-21T14:04:00.001+01:00

Hétfő:

Leves gabonával (zab)
Krumplifőzelék, lencsefasírt

Kedd:

Póréhagymás sütőtökkrémleves
Padlizsános-paradicsomos szabdzsi hajdinával
Almacsatni

Folytatás: itt

Lencse

2012-01-08T13:56:00.001+01:00

Nem csak újév napján kerül asztalunkra a lencse. Az alábbi módokon szoktam elkészíteni, az első hagyományos, a második indiai ízvilágú:

Lencseleves

Indiai lencseleves

Új év - 2012

2011-12-31T15:14:00.000+01:00

Kedves Látogatóm!

Köszönöm az egész éves hűségedet! Kívánom, hogy az idei év hozzon számodra sok sikert, pozitív eseményt és eredményezze minél több célod megvalósulását!

Boldog Karácsonyt!

2011-12-23T20:48:00.000+01:00

Örömteli, lelki értékekben gazdag karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!

Lét-tudatos Karácsony

2011-12-12T07:56:00.002+01:00

Ha a hagyományos karácsonyi ételeket szívesen készíted rendhagyó módon;
Ha szívesen olvasol egészségvédő ötleteket;
Ha érdekelnek a lélekkel és a szellemmel kapcsolatos témák

Iratkozz fel a Hírlevélre, hogy egy helyen összegyűjtve értesülj az adott hónap aktualitásairól!

(Hírlevélre feliratkozás a honlap bármelyik belső oldalán)

Még nem tudtál ajándékot venni szeretteidnek? Adj ajándékba utalványt!

Kifőztük 2011/12.

2011-12-09T13:31:00.003+01:00

Megjelent a Kifőztük decemberi száma. Több, mint 80 recept segít az ünnepi sütés-főzésben, az ajándékkészítéshez pedig érdekes ötletek találhatók ebben a havonta megjelenő ingyenesen letölthető gasztro magazinban.

Érdemes figyelni a honlapot, mert naponta más és más nyereményjátékok várják a látogatókat!

A Lét-tudatos konyhában ezúttal sütőtök-lapcsánka és birsalmacsatni készült.

Letöltés: itt

Táplálkozás gyermekközelben

2011-11-27T06:17:00.000+01:00

Egy, már deresedő novemberi reggelen meghívást kaptam a zsombói általános iskolába, hogy előadást tartsak gyerekeknek, az egészséges táplálkozásról.

Könnyű dolgom volt, mert érdeklődéstől csillogó szempárok, lázas jelentkezés és élénk részvétel jellemezte az ott eltöltött időt.

Építettünk piramist ételekből, felkészültünk a téli időszakra, és az is kiderült, hogy a gyerekek igenis szeretik a zöldségeket! :)

Köszönet János tanító bácsinak, aki megszervezte az egész programot!

Kifőztük Karácsony 2011

2011-11-16T12:27:00.000+01:00

A Kifőztük magazin szerkesztősége a tavalyi évhez hasonlóan idén is elkészített egy karácsonyi különszámot.

Ebben a bloggerekkel együttműködve adományokat gyűjtünk két gyermekotthon javára.

Az akcióval kapcsolatos információk itt találhatók: Kifőztük Karácsony

Segíts, hogy segíthessünk!

Csipkebogyó

2011-11-02T17:30:00.000+01:00

A csipkebogyónak már a látványa is tetszetős, ahogyan a visszavonulóban lévő természet kopár ágai között messzire virít egy-egy piros bogyókkal teli bokor.

Mintha kifejezetten erre az időszakra teremne, hogy számos előnyös tulajdonságával ajándékozza meg a télre készülő szervezetet.

Termése a dér csípése után lesz teljesen érett. A narancssárga színű még nem teljesen érett, érdemes tehát megvárni, hogy színe vörössé váljon.

Előnyös tulajdonságai:

Leginkább magas C-vitamin tartalmáról híres, mely a szervezet ellenálló képességét növeli a fertőzésekkel, betegségekkel szemben.

De ezen kívül részt vesz a szabad gyökök elleni küzdelemben -vagyis az oxidációs folyamatok szabályozásában-, erősíti a vérerek falát és szilárdítja a kötőszövetet.

Folytatás: itt

Kifőztük Karácsony - 2011

2011-10-25T10:13:00.001+02:00

Idén is lesz Kifőztük Karácsony jótékonysági akció! A tavalyiról ezen a linken olvashattok: itt

Az idei év részletei később következnek, elöljáróban annyit, hogy november 8.-december 8. között lesz.

Kenyér Világnapja

2011-10-16T15:49:00.001+02:00

Limara indította el a Facebook-on a Süss még egy kenyeret a Kenyér Világnapja alkalmából nevű kezdeményezést.

A csatlakozóknak ma van az akcióra megadott dátum. Eddig több mint 60 kenyér vagy péksütemény került fel a nevezett oldalra, és mivel az este még odébb van, valószínűleg számuk tovább gyarapszik majd.

Nálam tönkölylisztes baguette-ek készültek, az ajándék példány pedig holnap utazik be Szegedre.

Kifőztük 2011/10.

2011-10-12T13:31:00.001+02:00

Megjelent a Kifőztük októberi száma, melyben a hónap gyümölcseiből (szilva, szőlő, alma) készült ételeken kívül a bab, káposzta is szerephez jut.

Ilyentájt érik a gesztenye, melynek felhasználásához olyan különleges recepteket is találunk a magazinban, mint a gesztenyés csicseriborsókrém vagy a gesztenyebefőtt.

A gesztenyéhez játék is kapcsolódik, erről az első oldalon lehet tájékozódni.

Az én konyhámból almaleves és kelkáposztafőzelék került terítékre.

A magazin ingyenesen letölthető: itt

VegaFOOD - Budapest és Szeged

2011-10-04T05:14:00.000+02:00

Ha a munkahelyén nem megoldható az étkezés;

ha nem szeretne vagy tud étterembe menni;

de egészséges és finom ételt szeretne ebédelni,

akkor mostantól Szegeden is lehetősége van ételt házhoz rendelni a VegaFOOD-tól.

Szabadon válogathat a különböző ízvilágú (vegán, fitness, lúgosító, indiai, magyaros) vegetáriánus ételek és szendvicsek között.

Ezen felül anticandidás menü, vagy cukormentes édesség is szerepel az étlapon.

Sőt, most a megrendelőknek egy kis meglepetés is jár, ingyen italkuponokat adnak ajándékba.

Részletek: itt

Őszi ízek reform főzőfoglalkozás

2011-10-02T06:55:00.000+02:00

A foglalkozás során:

otthon is könnyen kivitelezhető reform ételeket készítünk

rövid elméleti rész után főzés, majd kóstoló következik

Időpont: 2011. október 8. 9-13

Helyszín: Szeged, József A. sgt.

Maximális létszám: 8 fő

Ára: 4500 ft/fő

*A jelentkezés 2000 ft előleg átutalásával érvényes.

Jelentkezés és egyéb információ:
renata.kalman_kukac_lettudatos.com

Támogasd velem! - Licit vége

2011-10-01T14:16:00.007+02:00

Köszönöm a felajánlásokat! Azoknak is, akik ajánlottak, de végül "leelőzték" őket, valamint köszönöm az eszmei támogatást is.

Az egész akcióra felajánlott teljes összeg: 152.300 ft

Az én két termékemre legtöbbet ígérők:

a faeper lekvárra:

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia 3000- Ft-ot;

az őszibarackra pedig

Genova 2000 Ft-ot ajánlott.

Kérem, hogy a következő számlaszámra utaljátok át az összeget:

OTP 11773353-07180426

Fontos, hogy a Közlemény rovatba tüntessétek fel, hogy melyik blogban és mire licitáltatok.

Mert én ennek alapján kapom meg a jelzést ahhoz, hogy elküldhessem a termékeket.

Illetve nekem privátban írjátok meg a teljes neveteket és a postacímeteket.

Köszönöm!

Támogasd velem! 2.

2011-09-26T09:32:00.002+02:00

A felajánlott másik termék: faeper lekvár

A faeper lekvár gyógyhatásáról itt olvashatsz.

Az akcióról pedig az előző bejegyzésben olvashatsz: itt

Támogasd velem!

2011-09-26T09:29:00.002+02:00

A Szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány támogatására az alábbi két lekvárt bocsátom licitre;

kikiáltási áruk egyenként: 300 ft.

Mindkettőre külön kell licitálni, a felajánlott összeget a bejegyzés alatt található Megjegyzés rovatba kérném írni.

A befolyó összeget a Szegedi Újszülött Életmentő Szolgálat kapja.

Az akció ideje: 2011. szeptember 26-30 éjfélig

A termékek:

A lekvárok természetes eljárással, üstben készültek; tartósítószert nem tartalmaznak.

Összetételük: 95% tiszta, kezeletlen gyümölcs és 5% cukor

* A termékenként legtöbbet ígérő egy-egy fő postai úton fogja megkapni a lekvárt.

Előre is köszönöm a felajánlásokat!

Szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány

2011-09-25T12:56:00.002+02:00

Móni szervezésében gyűjtés indul a Szegedi Újszülött Életmentő Alapítványnak, melyhez én is csatlakoztam.

A jövő hét folyamán lehet az általam felajánlott termékekre is licitálni, itt a blogon.

A befolyó összeg az életveszélyben lévő újszülöttek, koraszülöttek mentését támogatja.

Hamarosan felteszem, hogy mit ajánlottam fel.

A gyűjtés ideje: 2011. szeptember 26-30 éjfélig

Fűszerkuckó

2011-09-15T09:40:00.001+02:00

Még nyár elején érkezett egy ajándék küldemény a Fűszerkuckótól, benne három általam igen kedvelt fűszerrel.

A koriander és a fekete mustármagot igen gyakran használom indiai főételeknél (szabdzsi), a fekete kardamomot pedig a füstös-aromás íze miatt kértem.

Kis időbeli csúszással, most ebben a formában szeretném megköszönni a fűszereket!

Kendermagos kenyér

2011-09-02T04:48:00.000+02:00

A kendermag esszenciális zsírsavakat és rostokat, valamint több mint 60 gyógyhatású anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

20 dkg finomliszt

10 dkg őrölt kendermag

1 evőkanál só

4 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

4-4,5 dl víz

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl cukros vízben felfuttatjuk. A kétféle lisztet és a megdarált kendermagot elkeverjük a sóval, és a felfutott élesztővel.

A többi langyos vizet apránként hozzáadva addig gyúrjuk a tésztát, amíg felülete sima és ragadásmentes nem lesz.

Folytatás: itt

Főzés nyaraláskor – egyszerű nyári ételek

2011-08-15T14:34:00.000+02:00

Nyaralásakor felmerülhet a kérdés, -főleg, ha gyerek(ek) is van(nak) a családban- hogy miként oldjuk meg az étkezést, ha nem szeretnénk folyamatosan étterembe járni vagy gyors ételt fogyasztani, viszont rendelkezésünkre áll egy, legalább alapszinten felszerelt főzőhelyiség?

Természetesen egy másik igen fontos szempont, hogy ne kelljen órákat eltölteni a főzéssel, hanem az étel gyorsan elkészíthető legyen.

Én levespárti vagyok, többek között azért is, mert a leves, télen melegít, nyáron csillapítja szomjat, laktat, ugyanakkor nem terheli meg a szervezetet, s legfőképpen: folyadékot juttat a szervezetbe.

Tavasztól kezdődően nincs nehéz dolgunk leves-fronton, mert viszonylag könnyű beszerezni egy marék friss zöldséget és máris készen van a leves!

Leves alapanyagok:

Zöldborsó

Zöldbab

Karalábé

Karfiol

Brokkoli

Uborka

Vegyes zöldség

Paradicsom

Gyümölcs

A gyümölcslevesekhez nincs szükség másra, mint magára a gyümölcsre, némi fűszerekre (fahéj, vanília, szegfűszeg, ánizs, csillagánizs, kardamom stb. -ilyenkor nyáron érdemes kevésbé fűszeresre készíteni) és esetleg egy kevés tejszínre a sűrítéshez.

Folytatás: itt

Lassi- indiai joghurt

2011-08-06T06:17:00.002+02:00

A lassi joghurt, víz, fűszerek keverékéből készült tradicionális indiai ital.

Hűti a testet, ezért nyáron üdítően hat.

Érdekessége, hogy sós és édes is lehet.

A sós változathoz gyakran római köményt, koriandert vagy kurkumát használnak,

az édeshez pedig cukrot, rózsavizet és gyümölcsöket (pl. banán, mangó.

Még ízletesebb, ha friss fűszernövényekkel is kiegészítjük.

Lassi receptek:
banános lassi
citromos lassi
málnás lassi
sós-köményes lassi

Életmódváltó hétvége Nandafalván - 2011. augusztus 12-14.

2011-07-16T16:50:00.006+02:00

Hogyan főzhetünk egyszerűen finom, egészséges, tudatépítő vegetárius ételeket? Mit jelent tisztán főzni? Elméletben és gyakorlatban is megismerhetjük az egyes ételcsoportokat -a gabonáktól kezdve a csírákig- valamint a lúgosítást elősegítő ételeket.

Hogyan győzzük le az elme lustaságát? Hogyan csinálhatok púdzsát a mindennapokban anélkül, hogy a szertartások bonyolultsága kedvemet szegné? Miért végezzek púdzsát? Mi a púdzsá jelentése?

Lehet-e unalmas a meditáció? Melyek a gyakran elkövetett hibák a meditációban? Hogyan hat a jóga, miben rejlik az ereje? Hogyan élhetek együtt a természettel, ha városban lakom?

Milyen természetes módszerek segítik problémáink megoldását, hogy harmóniában élhessünk önmagunkkal és környezetünkkel?

Bővebben: itt

Jelentkezés és részletesebb információ:

Kálmán Renáta

e-mail: renata.kalman_kukac_lettudatos.com

3 éves a blog!

2011-07-14T05:13:00.002+02:00

3 éves lett a Lét-tudatos konyha.

A ritkább bejegyzések oka, hogy az időközben létrejött www.lettudatos.com-ot is bővítem illetve a családi élettel összeegyeztetve dolgozom is, életviteli tanácsadóként.

Reggel, mikor visszagondoltam, hogy mi volt más 3 éve, -csak egy röpke villanás erejéig-, az ugrott be, hogy a jelenleginél ráérősebb, lassabb volt az élet(em/ünk). Persze a felgyorsult élet önmagában talán nem rossz, feltéve ha minőségi tartalommal párosul.

Köszönöm a blogom látogatóinak hűségét és remélem, hogy találnak kedvükre érdekességeket ezután is!

Kifőztük 2011/7.

2011-07-12T03:45:00.006+02:00

Dacolva a nagy kánikulával megjelent a Kifőztük legújabb száma.

A kínálatban többek között szerepel a nyár talán legnépszerűbb étele a lecsó, a legváltozatosabb formáiban. És persze hűsítő édességek, jégkrém és fagylalt kavalkád.

Tőlem pikáns csicseriborsó saláta és egy indiai eredetű hűsítő joghurtos ital, a lassi került ki, többféle variációban.

Letöltés: itt.

Nyári menütippek

2011-07-05T05:55:00.003+02:00

Az alábbiakban könnyen elkészíthető nyári ételeket gyűjtöttem össze. A szünidőben nálunk ezek a legnépszerűbbek.

Reggeli:

Müzli vagy kenyér, mint máskor, valamilyen idényzöldséggel.

A rávaló lehet vaj, biomargarin, pálmazsír, fűszeres olívaolaj, avokádó, pástétomkrém)
Idényzöldség: retek, paprika, paradicsom, uborka stb.

Italnak gyümölcstea, víz, esetleg tej (növényi).

Tízórai:

Délelőtt gyümölcs vagy puffasztott pehely (Buláta, vagy köles), pogácsa.

Folytatás: itt

Befőzés természetesen, tartósítószer nélkül

2011-06-29T06:21:00.004+02:00

A befőzésnél is fontosnak tartom, hogy minél kevesebb vegyszer, káros anyag kerüljön a szervezetünkbe.

A gyümölcsöket tartósítószer nélkül, csökkentett cukortartalommal teszem el. A korábbi évek során cukor helyett mézet alkalmaztam, de végül úgy gondoltam, hogy sajnálom a mézet forralással tönkretenni, így cukrot használok, de a hagyományos receptekhez képest jóval kevesebbet.

Az eljárásom is változott, egyszerűsödött. Mikor elkezdtem (kb. 12 évvel ezelőtt), akkor Bokor Katalin módszerét követtem, a két celofán közé tett nátrium-benzoátos eljárást, de nem voltam elégedett vele, mert sok megromlott (kilazult a befőttes gumi, kiszáradt vagy megpenészedett a lekvár) illetve időben kicsit hosszadalmas volt ez az eljárás. Ezért kezdtem el a csavaros tetős módszert alkalmazni.

Befőzés menete:

Jóval a befőzési szezon előtt megfelelő méretű csavaros tetejű üvegeket gyűjtök. Szívesebben használok kisebb méretűeket, mint nagyokat.

Folytatás: itt

Indiai főzőfoglalkozás képekben

2011-06-15T16:44:00.005+02:00

Nandafalván, a hindu templomnál. Zöld környezet, természetesség, tanyasi hangulat.

7 fogás készült:

leves

szabdzsi

köret

lepény

csatni

édesség

ital

Indiai konyha:

-Főzési alapszabályok

-Ízek harmóniája

-Különleges alapanyagok

-Fűszerek szerepe a főzésben

-Ételkombinációk az egészség megőrzéséhez

További képek: itt

Fűszerek, gyógynövények

2011-06-08T05:54:00.006+02:00

Az egészséges főzés és táplálkozás területén fontos szerepet játszanak a fűszerek. Legtöbbjük gyógyhatással is rendelkezik, a fitoterápia hatékonyan alkalmazza őket.

Következzen néhány ismertebb fűszer- és egyben gyógynövény:

Kakukkfű

A thymus, görög eredetű szó; bátorságot jelent. A római katonák kakukkfüves fürdőt vettek, hogy fokozzák erejüket.

A növény fertőtlenítő és tartósító tulajdonságát már az egyiptomiak is jól ismerték, a balzsamozásnál is használták.

Még ma is alkalmazzák növény- és anatómiai preparátumok készítésénél, mert meggátolja a papír penészedését.

Aromás illatú, apró lila virágú félcserje.

Hatóanyagai erősítik az immunrendszert, segítik a zsírok emésztését.

Gyógyászati felhasználása:

Mézével nyálkaoldó teát édesítenek. Illóolaja élénkítő, fertőtlenítő hatású.

Külsőleg meghűlés, izomfájdalmak, légzési zavarok, bőrgyulladás enyhítésére használják.

A kerti kakukkfűből torokfájásra szirup vagy tea készíthető.

Folytatás: itt

Kifőztük 2011/6.

2011-06-02T15:50:00.009+02:00

Megjelent a júniusi szám! Az epres receptek elkészítésének most már az eper csökkenő ára is kedvez.

Terítékre kerültek a hűsítő italok valamint ízelítőt kapunk fagylaltból és pohárkrémből is.

Konyhámból ezúttal eper-rebarbara csatni és zöldborsós tarhonya került ki.

A magazin ingyenesen letölthető: itt

Indiai főzőfoglalkozás a hindu templomnál!

2011-05-31T05:33:00.002+02:00

Ha érdekelnek az indiai konyha különleges, ugyanakkor könnyen elkészíthető fogásai, akkor most lehetőséged nyílik eredeti környezetben megismerni azokat!

Program: 7 fogásból álló menü készítése

Helyszín: Balástya-Nandafalva

Időpont: 2011. június 11. 9-14

Jelentkezési határidő: június 6.

További információ:

tel.: 06 30 913 65 76

e-mail: renata.kalman@lettudatos.com

108.hu magazin

2011-05-22T20:09:00.006+02:00

A magazint a 108 Életmódközpont keltette életre azzal a céllal, hogy ízelítőt kaphassunk a következő témákból: vegetariánus főzés és receptek, ájurvéda, jóga, masszázs, Vegavarázs főző- és az életmódközpont egyéb tanfolyamai.

A mostani (7.) számtól kezdődően itt is találkozhattok receptjeimmel.

Feliratkozás és ingyenes letöltés: itt

Fűszeres padlizsán paradicsommal

2011-05-21T06:23:00.004+02:00

Az alábbi padlizsános étel mellé valamilyen gabonából készült köret -barna rizs, köles, hajdina, quinoa stb.- és zöld saláta illik.

Hozzávalók:

padlizsán
paradicsom (friss vagy aszalt)
füstölt tofu
hagyma
só
szőlőmagolaj
por- és zöldfűszerek (pl.: pirospaprika+római kömény+kevés bors keveréke illetve kakukkfű- és rozmaringág)

Folytatás: itt

Blogger karbantartás

2011-05-14T05:18:00.004+02:00

Az utóbbi napokban a blogger karbantartása miatt sajnos nehézségek merültek fel a blogokon, eltűntek bejegyzések, hozzászólások.
A Kifőztük oldalán is jeleztétek, hogy nem lehet letölteni a magazint.
Reményeink szerint 2 napon belül helyreáll a rend és zavartalanul működnek a dolgok.

Köszönöm megértéseteket!

Madár- (vagy galambbegy)saláta krémleves

2011-05-11T12:24:00.003+02:00

Krémleves tavaszi zöldekből, csalánnal is készíthető.

Hozzávalók:

kis fej vöröshagyma

2 db burgonya

1 fehérrépa

1 marék madársaláta

2 ek olaj

1 tk só

Folytatás: itt

Kifőztük 2011/5.

2011-05-09T13:16:00.000+02:00

Megjelent a Kifőztük májusi száma!

A receptek között az eper, medvehagyma és rebarbara rajongók most kedvükre válogathatnak.

Az én konyhámban ezúttal zabpelyhes-epres túrótorta és magos reform briósok készültek.

Fontos tudnivaló: 2011. június 15-ig az összes eddigi szám elérhető azaz letölthető lesz. Ezt követően viszont már csak az utolsó 4 újság lesz elérhető.

A receptek viszont folyamatos feltöltéssel olvashatók lesznek a weboldalon.

Letölthető: itt

Ribizlis korongok

2011-05-04T06:30:00.000+02:00

Gyorsan elkészíthető aprósütemény. Sem darabolni, sem szaggatni nem kell, így a gyúródeszkát elő sem kell venni, hanem közvetlenül a sütőlemezre kanalazható.

Hozzávalók:

35 dkg szitált tönkölybúzaliszt
15 dkg finomliszt
12 dkg nádcukor
20 dkg pálmazsír vagy vaj
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só
kevés víz
fagyasztott ribizli

Folytatás: itt

Húsvéti menü

2011-04-20T07:17:00.004+02:00

Barbi felhívásának is eleget téve az alábbiakban olyan ételeket válogattam össze, melyek Húsvétra vagy akár más tavaszi ünnep alkalmából is elkészülhetnek.

Feltétek:

Szejtánfalatkák

Tofuval töltött padlizsán

Köretek:

Napraforgós bulgur

Saláták:

Retek-karalábésaláta

Főzelékek:

Tejszínes sóskafőzelék

Aprósütemények:

Darálós keksz

Napraforgós párnácskák

Édességek, kelt tészták:

Mazsolás kalács

Vaníliakrémes-meggyes pite

Valamint bővebb menü olvasható: itt

Kora tavaszi zöldek a táplálkozásban

2011-04-15T04:40:00.005+02:00

A zöld növények nagyban elősegítik a szervezet méregtelenítését, tisztulását, támogatják a máj munkáját, melyre a tél után igencsak nagy szükségünk van.

Tavasszal talán elsőként a tyúkhúr jelenik meg. Apró zöld levelei fészket alkotva ráérősen terpeszkednek a kertekben.

Szerteágazó, finom gyökerükkel gyorsan behálózzák a földet, , megakadályozzák a lejtős területeken, rézsűkön a föld leomlását.

A tyúkhúrnak vagy szebbik nevén csillaghúrnak nevezett növény levele, szára és virága is fogyasztható.

Klorofillban gazdag, lúgosítja a testet, elősegíti a máj működését, a méregtelenítést. C-vitamint tartalmaz.

Teájával légúti problémák és húgyúti betegségek kezelhetők.

Folytatás: itt

Kifőztük 2011/4.

2011-04-12T04:38:00.008+02:00

Megjelent a Kifőztük április száma, természetesen a tavasz jegyében! Húsvéti ételek, ötletek pl. asztaldísz Húsvétra...

Ezúttal két tavaszi zöldsalátát (madársaláta, reteksaláta) és zöldborsós lepényt készítettem.

A tavalyi év első számainak receptjei külön feltöltve is megtalálhatók az oldalon.

A magazin ingyenesen letölthető: itt

Házi kenyér egyszerűen

2011-04-06T18:23:00.002+02:00

A hagyományos kenyérkészítés hosszú kézi dagasztással történik, a modern háztartás pedig gép segítségével végzi ezt.

Régebben én is sokáig dagasztottam a kenyeret, aztán egyszer sietnem kellett, s próba-szerencse alapon csak összegyúrtam, gömbölyítettem, majd félreraktam kelni.

Meglepetésemre ebből is kenyér sült ki, én pedig szép lassacskán rászoktam erre a gyorsabb módszerre…

Hozzávalók:

75 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (elsősorban tönkölybúza vagy sima búza)

25 dkg finomliszt

1 ek só

kb. 6 dl langyos víz

5 dkg élesztő

1 tk cukor

Folytatás: itt

Tavaszi megújulás ételekkel!

2011-03-30T11:28:00.002+02:00

Reform főzőfoglalkozás

2011. április 16. – Szeged

Téma: Csíráztatás, tavaszi zöldek, vitalizáló ételek…

Feltétlenül gyere el, ha:

-friss, könnyű ételekkel szeretnéd tavaszi formába hozni magad,

-meg szeretnéd ismerni a csíráztatást vagy tovább bővíteni róla az ismereteidet

Érdeklődni:

tel.: 30 913 6576

e-mail: renata.kalman _kukac_lettudatos.com

Házi joghurt

2011-03-25T09:51:00.004+01:00

Hogyan készíthető sűrű, krémes joghurt házilag?

Hozzávalók:

2 l házi tej

2 dl natúr joghurt

Elkészítése:

A tejet felforralom, majd lehűtöm olyan hőmérsékletűre, hogy kézfejre cseppentve már nem éget, de még melegnek érzem.

Akinek van folyadékhőmérője, az a 40 fokot várja meg.

Hozzákeverem a joghurtot, majd tejeskannába vagy egy erre a célra alkalmas edénybe öntöm.

Folytatás: itt

1 éves a Kifőztük!

2011-03-17T08:08:00.005+01:00

Az 1. szülinapját ünneplő Kifőztük márciusi száma a nemzetek konyháját tűzte ki témájául.

A receptek között többek között találunk felvidéki, marokkói, izraeli, angol ételeket.

Francia szakosként most a francia konyha felé irányultam és köményes padlizsánt rizzsel valamint reformosított almatortát készítettem.

Az újság külsejét tekintve több tekintetben is átalakult, a színezett háttéren kívül a recepteknél az ételeket kategóriába soroló ikonok is segítséget nyújtanak.

Ingyenes letöltés: itt

Csíráztatás II.

2011-03-13T06:16:00.003+01:00

A csíráztatásban számomra az is fantasztikus, hogy látni lehet azt, ahogy a csíráztatásra szánt magok már pár óra elteltével fejlődésnek is indulnak.

Így az első pillanatoktól kezdve figyelemmel követhetjük a növénykék fejlődését (míg a földbe ültetett magoknál ez nem mondható el).

Az egyes magvak csírázási ideje eltérő.

Folytatás: itt

Csíráztatás I.

2011-03-10T06:14:00.004+01:00

Ilyenkor tavasszal már az első kerti növények előtt is hozzájuthatunk friss zöldekhez.

A velük való tevékenység igazából nem is nevezhető munkának. Az előkészületeken kívül: magok, csíráztató tál beszerzése, áztatás, más egyéb dolog nincs is velük, csak a napi kétszeri átöblítés.

Lényeges, hogy ne csávázott, vegyszerrel kezelt magokat vásároljunk, hanem kizárólag étkezésre alkalmas csíramagvakat!!!

Sok évvel ezelőtt vettem az első csíráztatótál-szettemet, aztán időközben még vettem hozzá továbbiakat, mert egy szettben csak két olyan szint van, amibe mag tehető, s ha egyidejűleg többfélét szeretnék, akkor szükség van egy másikra is.

Azóta láttam már másfajta csíráztató kelléket is: a cserép csíráztatóktól kezdve a csíráztató készülékig (!), sőt egyszerű befőttes üveges módszert is, ahol gézlappal kötik be az üveg száját.

Az áztatást külön kis tálkában szoktam kivitelezni, a magok típusától függő időtartamig, amit általában feltüntetnek a zacskón. Az apróbb magoknál ez azért is fontos (áztatás), mert különben átpotyognak a csíráztatótál rácsai között.

Folytatás: itt

Hindu Kultúra Háza

2011-03-03T15:03:00.001+01:00

Minden kedden és csütörtökön: 17 órától

Szombaton: 16 órától vegetariánus ételkóstolóval

és programmal vár a szegedi Hindu Kultúra Háza

-Mit üzennek az ősi írások a mai kor emberének?

-Mantra meditáció;

-Örök igazság, szellemi értékek

Helyszín: Szeged, József A. sgt. 8.

Érdeklődni: Csépke Imre

telefon: 06 30 22 86 679

e-mail: hindukultura@gmail.com

Sárgaborsóleves

2011-02-28T04:59:00.002+01:00

A sárgaborsó a hüvelyesek családjába tartozik, sok fehérjét tartalmaz. Tartalmas, laktató leves készíthető belőle.

Önmagában is fogyasztható valamilyen lepény- vagy kenyérfélével.

Hozzávalók:

20 dkg sárgaborsó

1 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

fél fej hagyma

1 tk só

1 ek olaj

1 ek teljes kiőrlésű liszt

1 mk pirospaprika

petrezselyemlevél

Folytatás: itt

Vegiburger Szegeden!

2011-02-24T15:51:00.007+01:00

Vegiburger rendelhető Szegeden, házhoz szállítással!

Az alábbi ismertetőben található az elérhetőségük:

"Korpás zsemlében, salátalevélen sült répapacsni, rajta zöldfűszeres paradicsommártás, uborkával és paradicsommal, a tetején pedig lapka sajttal.

A vegi-burger súlya 300-350 gramm, amely tartósítószert és egyéb adalékagyagot nem tartalmaz. 100 gramm-ra jutó energia tartalma 163 kcal, azaz 685 kj.

Hétköznap 10-13 óráig házhozszállítjuk 490 Ft-os áron, amelyet megrendelni előző nap 12 óráig szükséges. Akit érdekel az ajánlatunk írjon ( vegaloka@gmail.com ) vagy hívjon a 70/236-2656-os számon és a részletekről tájékoztatjuk."

Sajt nélkül is rendelhető!

Kép és szöveg: szeretetkonyha

Kérdéseket, visszajelzéseket, építő kritikákat várunk az alábbi címre, elérhetőségre:

e-mail: hindukultura@gmail.com

telefon: 06 30 22 86 6 79

Csapáti

2011-02-23T13:46:00.003+01:00

A csapátit India kenyerének nevezik, sütéséhez nyílt láng szükséges.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 teáskanál só

langyos víz

ghí (tisztított vaj) vagy pálmazsír

Elkészítése:

A recepthez teljes kiőrlésű búzalisztet használtam, mely kicsit tömörebb lepényeket eredményez

Folytatás: itt

Tofus-gabonás egytál

2011-02-18T17:06:00.003+01:00

Az alábbi étel egyszerűen elkészíthető, egyetlen serpenyő elegendő hozzá...

Hozzávalók:

15 dkg barna rizs

½ kávéskanál só

20 dkg karfiol

20 dkg kukorica

1 fej hagyma

15 dkg tofu

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál szezámmag

½ kávéskanál kurkuma

¼ kávéskanál gyömbérpor

¼ kávéskanál őrölt bors

1 teáskanál só

1 evőkanál paradicsompüré

víz

Folytatás: i tt

Szalagos fánk, csöröge fánk…

2011-02-11T16:46:00.003+01:00

Az olajban sült tészták készítésekor (pl. fánk) vegyük figyelembe, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobban magába szívja az olajat. Én ilyenkor a szükséges lisztmennyiség felénél használok teljes kiőrlésűt. A csörögénél víz is használható a joghurt helyett, de a joghurt könnyebbé teszi a tésztát. Mindkét receptnél használható tejtermék is a növényi tej, illetve joghurt helyett, ez esetben lakto-vegetariánus finomsághoz jutunk.

Hozzávalók:

70 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+40 dkg finomliszt)

2 evőkanál pálmazsír

2 evőkanál barna cukor

csipet só

3 dkg élesztő

kb. 1,5 dl tej vagy növényi tej

csipet aszkorbinsav vagy 1 evőkanál citromlé

1 marék kandírozott gyümölcs (pl. citronád)

házi sárgabaracklekvár

Elkészítése:

Az élesztőt fél evőkanál barna cukorral, langyos tejben felfuttatjuk. Összekeverjük a liszteket, a sót, a maradék cukrot és az aszkorbinsavat.
A felfutott élesztőt hozzáadjuk a lisztes keverékhez és az olvasztott pálmazsírral, meg a kandírozott gyümölcsökkel együtt összegyúrjuk....

Folytatás: itt

Kifőztük 12.

2011-02-07T17:09:00.011+01:00

Megjelent a legújabb szám, benne többek között Valentin-napi édességek, hamburger variációk (hús nélkül is).

Tőlem a Farsangi időszakhoz kapcsolódóan ezúttal vegán fánkok szerepelnek.

A magazin letölthető: itt

Paradicsomos karfiol

2011-01-31T14:01:00.001+01:00

Az alábbi indiai ízvilágú étel mellé kiegészítésként valamilyen köret vagy kenyérféle illik.

Hozzávalók:

1 kg karfiol

4 közepes paradicsom vagy 1 üveg natúr paradicsomszósz (kb. 3 dl)

2 evőkanál olaj

1 teáskanál só

1 teáskanál őrölt római kömény

1 kávéskanál fekete mustármag

1 kávéskanál őrölt koriander

1 kávéskanál őrölt lepkeszegmag

1 kávéskanál gyömbér

kb. 2 dl víz

Folytatás: itt

2011. Kifőztük karácsony – előzetes

2011-01-29T15:17:00.006+01:00

Habár még csak most tudtuk magunk mögött a Karácsonyt, de aki részt szeretne venni az idei, 2011. évi jótékonysági akcióban, annak már most kell jeleznie részvételi szándékát.

Az akcióval kapcsolatos levél itt olvasható:

Idén is lesz Kifőztük Karácsony! A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal. Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben. Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító SoSe alapítványhoz.

Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák, és a beszámolók a teljesítésről. A támogatandó szervezetet keressük, amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni. Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába! Jelentkezési határidő: 2011. február 8. A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre várjuk: yasmine.bazarja@kifoztuk.hu Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

Házi sajt (paneer vagy panír)

2011-01-27T05:59:00.001+01:00

A sajt készítéséhez házi tejet használjunk, mert a bolti tejjel nem sok eredményt érünk el.

Elkészítési idő: kb. 1 óra+préselés

Hozzávalók:

2,5 l friss házi tej

80 ml citromlé

Elkészítése:

A tejet egy vastag aljú lábasba vagy serpenyőbe öntjük és felforraljuk, közben ügyelünk arra, hogy oda ne égjen.

A tejhez lassan hozzáöntjük a citromlevet, miközben folyamatosan keverjük.

A tetején rövidesen megjelenik, kicsapódik a túró. Óvatos kevergetés közben húzzuk le a tűzről, majd hagyjuk állni.

Folytatás: itt

Fűszeres spenót (sak) sült burgonyakockával

2011-01-20T12:42:00.005+01:00

Az alábbi enyhén kesernyés ízű étel kiválóan ellensúlyozza az édes fogásokat. Aki kicsit lágyabb változatban szeretné elkészíteni, az helyettesítse a vizet tejjel.

A vegánok növényi tejet használjanak!

Hozzávalók:

50 dkg spenótmassza

25 dkg burgonya

1 kávéskanál lepkeszegmag

½ kávéskanál ánizs

1 kávéskanál római kömény

1 kávéskanál koriander

1 teáskanál só

víz

olaj a sütéshez

Elkészítése:

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk fel kockákra. Forró olajban süssük ki.

Folytatás: itt

Az immunrendszer erősítése természetes módszerekkel

2011-01-15T10:51:00.005+01:00

Ahogy beköszöntött a hideg idő, a reklámok sorra elkezdték hirdetni a különféle gyógyhatású szereket náthára, megfázásra, influenzára.

Felmerül a kérdés, hogy mit tehetünk mi magunk immunrendszerünk erősítése érdekben, hogy elkerüljük a téli betegségeket vagy ha ez mégsem sikerült, akkor mivel tudjuk elősegíteni a gyógyulást?

Az alábbi összeállításban természetes módszerek, gyógymódok következnek.

1. Megfelelő táplálkozás

Ez persze általánosságban is érvényes, nemcsak a őszi-téli időszakban, de ilyenkor még fokozottabban kell figyelmet fordítani erre.

A megfelelő étrend helyes arányban tartalmazza a következőket: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok (C-, A-, B-vitaminok, karotinok, E-vitamin és folsav), ásványi anyagok, antioxidánsok és flavonoidok.

A két utolsó fogalom leegyszerűsített értelmezése:

Antioxidáns: a szervezet szabad gyökeit köti meg, vagyis nem engedi, hogy a szervezet sejtjei oxigén felvétele következtében gyorsabban romoljanak, öregedjenek.

A flavonoidok nagyjából ugyanezt jelentik: növényi antioxidánsok. Többnyire a lilás-feketés színű gyümölcsök sorolhatók ide (pl. áfonya, fekete szőlő, fekete ribizli)

Homoktövis

Az immunrendszert a következő ételek gyengítik:

fehér cukor, fehér liszt, húsételek, konzervek, félkész- és készételek, tartósítószeres, aromásított, állományjavítókkal dúsított, ún. mesterséges ételek, nehezen emészthető ételek.

Előnyösen pedig a következők hatnak:

gabonák

zöldségfélék

friss gyümölcsök

csírák

Ezek energiát biztosítanak, valamint vitamint és ásványi anyagot juttatnak a szervezetnek.

Télen is érdemes nyers salátákat fogyasztani az aktuális kínálatból (fekete retek, cékla, káposzta, répa stb.)

A csíráztatott gabonák, olajos magvak, illetve a fűszernövények csírái valóságos zöld energiabombaként hatnak a szervezet számára. Érdemes ősztől-tavaszig csíráztatni csíráztatóedényben vagy akár virágcserépbe ültetve is. Ily módon olcsón és egyszerűen juthatunk friss zöldhöz egész télen keresztül.

2. A fűszernövények

Nemcsak vitamin- és ásványi anyag tartalmukkal vívtak ki előkelő helyet a maguk számára, hanem számos olyan tulajdonságukkal, mely a szervezet számára igen áldásos: több közülük ugyanis gyulladásgátló és fertőtlenítő hatással bír....

A cikk folytatása: itt

Kifőztük 11.

2011-01-10T18:11:00.007+01:00

Megjelent az idei év első száma! A hagyományos ízek a fánkokkal már a Farsangra készülnek, de emellett helyt kapnak a nyerskonyha salátái is.

Tőlem egy laktató gabonás étel és az ünnepi nagy eszem-iszomokat kompenzáló fogás, fűszeres spenót került bele a kínálatba.

A magazin ingyenesen letölthető itt: Kifőztük

Lét-tudatos hírlevél

2011-01-04T04:58:00.004+01:00

Hamarosan indul!

Értesülj levélben a honlap újdonságairól, az aktuális receptekről, cikkekről és a legfrissebb programokról.

Feliratkozás a honlap bármely belső oldalán -jobb oldalt fenn-.

www.lettudatos.com

Boldog új évet kívánok minden kedves látogatómnak!

2010-12-31T10:39:00.003+01:00

Menü javaslatok Szilveszterre és új évre: itt

Joghurtos burgonyasaláta

2010-12-30T14:12:00.002+01:00

Keleties fűszerezésű ez a citromos-joghurtos öntettel készülő saláta.

Szilveszterre is elkészíthető!

Hozzávalók:

1 kg burgonya

1 evőkanál citromlé

1 dl joghurt

1 zöldpaprika

1 teáskanál mustármag

1 kávéskanál só

vágott petrezselyem

1 evőkanál olaj

Folytatás: itt

Székelykáposzta gerslivel és sült tofukockával

2010-12-28T16:56:00.004+01:00

Karácsonykor vagy utána is elkészülhet. Nálunk idén nagy meglepetésemre (a káposztás ételeket nem igen szeretik itthon) sikert aratott és az egyik Kicsit leszámítva mindenkinek ízlett.

Hozzávalók:

500 g savanyú káposzta
1 marék árpagyöngy (gersli)
½ mk szemes köménymag
1 tk só
1 mk pirospaprika
½ fej vöröshagyma
2 ek olaj
1-2 ek korpás búzaliszt
1 csg füstölt tofu
2 ek sárgaborsóliszt
tejföl vagy növényi joghurt

Folytatás: itt

Karácsony

2010-12-25T07:19:00.001+01:00

Boldog, békés, szeretettel teli karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves látogatómnak!

Karácsonyi menü tippek

2010-12-24T06:04:00.003+01:00

Feltettem néhány karácsonyi menüjavaslatot, mindegyik recept megtalálható a honlapon.

Karácsony menü

Mézes zserbó reformosan

2010-12-22T07:18:00.002+01:00

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt (ezúttal 20 dkg tönkölybúzaliszt+ 10 dkg zabliszt+10 dkg finomliszt)
2 mk szódabikarbóna
csipet só
kb. 3 dl tej vagy növényi tej
3 ek méz
8 dkg nádcukor
5 dkg pálmazsír vagy vaj

Töltelék:

3 dl tej vagy rizstej
10 dkg barna cukor
3 ek búzadara
10 dkg pálmazsír vagy vaj
fél citrom reszelt héja
sárgabaracklekvár

Folytatás: itt

Rántott tofu szezámos bundában

2010-12-21T14:30:00.003+01:00

Az alábbi feltét készülhet más zöldség alapanyagból is (padlizsán, cukkini stb.).
A panírozómassza nem tartalmaz tojást.
Ha elhagyjuk a morzsába forgatást, akkor pakora-t kapunk.

Hozzávalók:

1 csg tofu (a füstöltet javaslom)

Panírozómassza:

10 dkg sárgaborsóliszt
1 mk só
1/2 mk hing
1/2 mk kurkuma
1 tk pirospaprika
víz

Folytatás: itt

Reform bejgli aszalványokkal - mákos, diós, gesztenyés

2010-12-19T13:54:00.003+01:00

Az alábbi mennyiségből nekem 2 rúd mákos, 2 rúd diós és 1 rúd gesztenyés bejgli készült.

Hozzávalók:

1 kg liszt (60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg szójaliszt és 30 dkg finomliszt)

30 dkg pálmazsír

csipet só

5 dkg élesztő

6 dl tej (sima tej vagy rizstej)

1 ek nádcukor

méz a tetejéhez

Töltelékek (lásd lejjebb)

Folytatás: itt

Céklakrémleves mandulával

2010-12-18T06:31:00.005+01:00

Állítom össze az ünnepi menüt (nálunk gyakorlatilag egy hétre kell tervezni), egyik nap ebédre ez a leves fog elkészülni.

Hozzávalók:

1 közepes cékla

5 kisebb burgonya

1 savanykás alma

1 tk citromlé

1 ek só

¼ mk őrölt bors

1 ek mandulaforgács

petrezselyem zöldje

Folytatás: itt

Mini lángos

2010-12-17T06:14:00.002+01:00

A karácsonyi padlizsánból készült vega halászlé, levesek vagy szaftos főételek kísérője lehet.

Élesztő nélkül készül.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 mk só

1 ek növényi zsiradék (vaj, pálmazsír)

kevés hideg víz

olaj a sütéshez

Folytatás: itt

Álmom India

2010-12-13T19:08:00.003+01:00

Mi emelheti tovább a Karácsony fényét és fokozhatja az ünnepi hangulatot?

Fotók, melyek képesek maradandóvá örökíteni a pillanatot;

Gondolatok, melyek cseppek az örök tudás tengeréből.

Az Álmom India című könyv szerzői:

Juhász Balázs fotóművész és Leveles Zoltán hindu szerzetes

A könyvből művészet, kultúra és hétköznapi élet varázslatos kavalkádja tárul elénk.

Juhász Balázs fotói elbűvölnek mesés gazdagságukkal, letisztultságukkal, vagy művészi fokra emelt egyszerűségükkel.

Az élményt hangulatilag és tartalmilag Leveles Zoltán hindu szerzetes gondolatai teszik teljessé, melyek képzeletbeli, s egyben valódi utazásra is hívnak.

Ezek a lelki-szellemi értékekkel teli írások egyedi látásmóddal közelítik meg és ábrázolják ezt az általa varázsdoboznak nevezett országot, melybe másfél évtizede igyekszik minél nagyobb betekintést nyerni.

Ha igazán tartalmas és értékes karácsonyi ajándékkal kívánod meglepni szeretteidet, akkor szívből ajánlom az Álmom India című, szuggesztív fotókkal és bölcs gondolatokkal teli könyvet!

A könyv rendelése a következőképpen történik:

Ára: 8900 ft

+postaköltség (850 ft)

A könyv mellé egy csomag kézzel csomagolt, eredeti indiai füstölőt adunk ajándékba!

A szállítás a rendeléstől leadott néhány napon belül történik.

*Szegeden és vonzáskörzetében személyes átvétel is lehetséges

Érdeklődni:
renata.kalman_kukac_lettudatos.com

Fehér máz mézes díszítéséhez

2010-12-10T13:12:00.003+01:00

Többen kérdeztétek, hogy mit használok máznak a tojásfehérje helyettesítésére?

Nos, nagyon egyszerű, habár ezzel a mázzal nem lehet szép cirádás mintákat készíteni, de ha havasan fehér tetejű puszedliket szeretnék, akkor a magvak és aszalványok helyett a következőt használom.

Folytatás: itt

Reform mézes puszedli

2010-12-09T09:07:00.001+01:00

Előnye, hogy nem kell a tésztát hűtőbe tenni, s azonnal fogyasztható, mert puha!

Hozzávalók:

90 dkg liszt (tipp: 60 dkg teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzaliszt+30 dkg finomliszt)
12-14 dkg barna cukor vagy nádcukor
2 dl olvasztott méz
10 dkg pálmazsír vagy vaj
3 dl növényi tej (pl. rizstej) vagy sima tej
1 mk szódabikarbóna
1 mk sütőpor
1 lapos ek őrölt mézeskalácsfűszer-keverék (fahéj, ánizs, gyömbér, szegfűszeg)

Folytatás: itt

Karácsonyi reform főzőfoglalkozás

2010-12-04T17:36:00.005+01:00

A mai főzőfoglalkozás során készült ételek:

Vega halászlé padlizsánból + mini lángos

Rántott tofu szezámmagos bundában

Napraforgós bulgur

Csicsóka-céklasaláta

Reform mézes puszedli

Receptek hamarosan....

A helyszínért köszönet a Hindu Kultúra Házának!

Kifőztük 10.

2010-12-03T12:10:00.002+01:00

Az ünnepi sütés-főzést igyekszik megkönnyíteni a Kifőztük karácsonyi receptekben bővelkedő decemberi kiadványa.

Ez az első, ingyenesen letölthető online gasztro magazin a hagyományos ételek bemutatása mellett gondol a reformkonyha kedvelőire is.

A fogások közül nem hiányozhat a klasszikus beigli, a káposztás ételek, a gesztenye és a narancs aromája sem.
Igénye és érdeklődése szerint ki-ki most is megtalálja a számára leginkább tetsző ételleírásokat.

A Lét-tudatos konyha ezúttal két keleti ízeket képviselő fogással készült: paradicsomos karfiol és joghurtos burgonyasaláta.

Ezek ugyan nem klasszikus karácsonyi receptek, de színesíthetik a már megszokott menüt.

A magazin letölthető: itt

Karácsonyi reform főzőfoglalkozás Szegeden!

2010-11-23T05:41:00.007+01:00

Időpont: december 4-én 9-12-ig

Hagyományos karácsonyi ételek reformosan, mézeskalács-készítéssel együtt.

Feltétlenül gyere el, ha:

-valami finomat, ugyanakkor egészségeset szeretnél készíteni az ünnepekre,
-ha nem akarsz ünnepek után a plusz kilók miatt keseregni,
-ha nem tudod, hogy miként süss-főzz vegetariánus vagy tejet/tojást nem fogyasztható családtagodnak

Érdeklődni:

tel.: 30 913 6576
e-mail: renata.kalman _kukac_lettudatos.com

Házitúró (chenna vagy csana) - lakto vega

2010-11-14T15:37:00.004+01:00

Az alábbi alapanyagot egy indiai édesség -a sandesh (túródesszert)- miatt készítettem el.

Ha rászánjuk magunkat, akkor feltétlenül házitejből készítsük, s ne bolti tejjel kísérletezzünk, mert csalódni fogunk. Zacskós vagy dobozos tejből igen silány eredmény érhető el, a tej nem akar „összeugrani”, némi fehér foszlány képződik csak a tetején.

Ne riadjunk vissza, elkészítése nem olyan bonyolult, mint gondolnánk és a végeredmény, a friss házi göröngyös túró valóban kárpótol a belefektetett energiáért.

Elkészítési idő: kb. 1 óra+préselés

Hozzávalók:

2,5 l friss házi tej

80 ml citromlé

Folytatás: itt

Kifőztük 9.

2010-11-09T08:10:00.002+01:00

Az esős, borongós november hónap receptjeiben felbukkan az alma, a sütőtök, de a kevéssé ismert paszternák is.

A vegetariánus ételek táborát mostantól kezdve Gitta nyers ételcsodái és Vegagyerek ízléses-kreatív ételei is gazdagítják.

A címlapon szereplő csipkés-csodás mézeskalácsok elkészítési receptje is fellelhető a magazinban, de akár megismerhetjük a házi gesztenyesütés rejtelmeit is.

A Lét-tudatos konyhában most sütőtökös-paradicsomos szabdzsi és aszalt szilvás félholdak készültek.

A Kifőztük 9. száma ingyen letölthető: itt.

Az újságot letölteni igyekvők egy megújult honlapon találják magukat, ahol az újdonságok mellett hozzájuthatnak a Kifőztük korábbi számaihoz is, melyeket akár lapozgatós verzióban is böngészhetnek.

Sütőtökös csokis keksz

2010-11-06T07:11:00.001+01:00

Az évek során egyik kedvencünkké vált ez a gazdag hozzávalókból álló sütőtökös keksz. Idén ismét módosítottam rajta néhány dolgot. Tessék kipróbálni!

Hozzávalók:

400 g liszt (ebből 300 g teljes kiőrlésű)
250 g zabpehely
100 g darált dió
400 g sütőtök hús (sült vagy főtt)
200 g pálmazsír vagy 150 g vaj
100 g barna cukor
100 g étcsokoládé (reszelve)
1 csomag (10 dkg) mazsola
2 tk őrölt fahéj
1 tk vaníliás cukor
2 teáskanál szódabikarbóna
egy csipet só

Folytatás: itt

Sütőtökös-mákos pite

2010-10-29T08:27:00.003+02:00

A héten Szegeden megszólított egy mosolygós fiatal anyuka és elmondta, hogy rendszeresen olvassa a blogomat és már készített is néhány ételt innen. Nagyon jólesett ez a kedves visszajelzés.
Szóba került, hogy a pitét sokféleképpen tölthetjük, ezúton én most egy hagyományostól eltérő változatot írok le:

Hozzávalók:

Tészta:

45 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

15 dkg finomliszt

csipet só

20 dkg pálmazsír

2,5 dkg élesztő

víz (kb. 70 ml-1 dl)

1 tk barna cukor

Töltelék:

40 dkg sütőtök (tisztítás után)

20 dkg mák

15-20 dkg nádcukor vagy barna cukor

fél citrom reszelt héja

1 tk fahéj

Folytatás: itt

Kifőztük Karácsony avagy főzz és segíts!

2010-10-26T12:47:00.006+02:00

Még májust mutatott a naptár, mikor a Kifőztük szerkesztőiben megfogalmazódott az az ötlet, hogy ne csak a virtuális gasztrovilág gyűjteményét gyarapítsuk receptjeinkkel, hanem, hogy egy jótékonysági akció révén ételhez juttassunk olyanokat is, akik számára nem magától értetődik, hogy aznap van-e mit enniük.

A jótékonysági akció idejének a Karácsony tűnt a legkézenfekvőbbnek, s végül 115 gasztroblogger fotóval ellátott receptjéből, a szerkesztőbizottság hónapokig tartó lázas munkájával, energiabefektetésével és utánjárásával az alábbi kiadvány született meg.

Az év végi ünnepek közeledtével bizonyára sokan böngészik az újságárusok kínálatát saját konyhájukban elkészíthető ételötletekért vagy, hogy ismerőseiket, barátaikat meglepjék valamilyen gasztro témájú újsággal.

Ez a kiadvány nem csak ételleírásokat tartalmaz (süteményeket, leveseket, főételeket, italokat) hanem karácsonyi kézműves ajándékokra is ad tippeket.

Megvásárlásával (melynek nincs megszabott alsó határa) pedig nemcsak a meglévő recepttárad lesz gazdagabb, hanem az összeg egyúttal támogatja a nélkülöző gyermekek étkeztetését is.

A befolyt pénzadományokat a Magyar Élelmiszerbank kezeli, s amelyet tartós élelmiszerek vásárlására fordít.

A kiadvány és minden vele kapcsolatos információ, a részt vevő gasztrobloggerek listája, valamint az adományok sorsa nyomon követhető az alábbi oldalon: Kifőztük Karácsony

A kiadvány lapozgatós változata némi ízelítőt nyújt a tartalomból: itt

Hajdinás gombaleves

2010-10-21T08:40:00.000+02:00

A gomba határeset, sok vegetariánus nem fogyasztja. Nálunk főként akkor készül, ha új ízekkel nehezen barátkozó vendég érkezik.

Az alábbi leves a Kifőztük magazin 8. számába készült (az újság letölthető: itt).

A levesbe tészta helyett hajdina került, mely egy fűféle, de a gabonákkal együtt szokták emlegetni. Nem tartalmaz glutént, ezért az arra érzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

50 dkg csiperke gomba
2 sárgarépa
fél fej hagyma
2 evőkanál olaj
1 kávéskanál pirospaprika
¼ kávéskanál őrölt bors
1 teáskanál só
egy marék hajdina
2 szál petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk az olajon. Beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát és a sárgarépát, majd rövid ideig dinszteljük. Ráhintjük a pirospaprikát és rögtön felengedjük nagyjából kétszeres mennyiségű vízzel.
Hozzáadjuk a fűszereket.
A hajdinát megmossuk, a levesbe tesszük és puhára főzzük.
Az apróra vágott petrezselymet a főzési idő végén adjuk hozzá.

Szőlős gyümölcstorta

2010-10-17T17:23:00.006+02:00

Az alábbi torta a Kifőztük magazin 8. számához készült, az újság letölthető: itt.

Hozzávalók:

Tésztához:

15 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg finomliszt
csipet só
10 dkg barna cukor
10 dkg pálmazsír
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 teáskanál citromlé
1,5 dl víz

Puding:
4 dl növényi tej
1 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál barna cukor

Növényi zselé:
1 dl víz
1 teáskanál agar-agar

a díszítéshez:
szőlőszemek
növényi tejszínhab

Elkészítése:

A kétféle liszthez hozzáadjuk a csipet sót, a szódabikarbónát és a reszelt citromhéjat. A pálmazsírt simára keverjük a cukrokkal.
A két keveréket víz hozzáadásával összedolgozzuk, a végén hozzáadjuk a citromlevet.
Pálmazsírral kikent, kilisztezett kisebb méretű gyümölcstorta-formába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Időközben elkészítjük a pudingot:
A növényi tejet csomómentesre keverjük a pudingporral és a cukorral. Sűrűsödésig főzzük.
A kihűlt pudingot a kész tortaalapra öntjük. Tetejét szőlőszemekkel díszítjük.

A növényi zseléhez az agar-agart elkeverjük a vízzel, felfőzzük, majd a torta tetejére öntjük.
Dermedni hagyjuk. A tetejét tejszínhabbal díszíthetjük.

Barna rizses leves

2010-10-14T13:36:00.004+02:00

Ez a leves már szerepelt itt a blogon, de egy kicsit szebb fotóval illusztrálva most ismét közzéteszem. Nálunk szinte hetente szerepel a menüben, hol barna rizzsel, hol árpagyönggyel, hol zabbal készül.

Igen tartalmas és gyorsan elkészíthető étel.

Hozzávalók:

2 marék barna rizs
1 evőkanál olaj
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál pirospaprika
1 kávéskanál őrölt kömény
1 zellerlevél vagy 3 szál petrezselyem
1 evőkanál só
víz

Folytatás: itt

Harissza kókuszos keleti csemege

2010-10-05T05:29:00.002+02:00

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg búzadara
5-10 dkg nádcukor
1 ek vaníliás cukor
2 tk sütőpor
1 marék mazsola
4 dl növényi főzőtejszín
10 dkg kókuszreszelék

Szirup:

2 dl víz
3 ek méz
15 dkg margarin
10 dkg kókuszreszelék

Folytatás: itt

Fűszeres almás szelet

2010-09-27T14:45:00.006+02:00

Ez a téli fűszerekkel incselkedő, mégis őszillatú sütemény már szerepelt a blogon (itt). Most kicsit megújultak a hozzávalói:

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg kukoricakeményítő
1 mk sütőpor
20 dkg pálmazsír
10 dkg porcukor
1 ek vaníliás cukor
1 csipet só
1,5-2 dl víz
½ mk őrölt fahéj
2 mk mézeskalácsfűszer-keverék
1 ek karobpor (vagy kakaópor)
10 dkg folyékonyabb állagú sárgabaracklekvár
2 ek citromlé
2 nagyobb alma

Folytatás: itt

Nán 2.

2010-09-19T18:25:00.004+02:00

India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztővel készül, mely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá.

Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot.

Hozzávalók:

35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

15 dkg finomliszt

2 dl joghurt vagy növényi joghurt

3 dkg élesztő

½ teáskanál só

3 evőkanál olaj

1 teáskanál cukor

víz az élesztőhöz

Folytatás: itt

Belső ébredés

2010-09-09T04:35:00.002+02:00

Egy láthatatlan kéz intésére a nagy festő lassan megkezdi munkáját. Először szinte észrevétlenül lassul le a növekedés, a növények már inkább a föld alatt gyűjtik erejüket.

A leveleken megjelenő színes szegély, mintázat után az egész levél színt vált, s őszi sétákon már pajkosan keringve hullanak köröttünk a bordó, lila, sárga és barna levelek. Földet érve lábunk alá simulnak és belekerülnek a körforgásba.

A változások nagy része is így, szinte észrevétlenül zajlik bennünk.

Szépen kiszínesedik, érlelődik, nem is mindig érezzük tudatosan, s egyszer aztán meglepve fogadjuk mások csodálkozását:

-Hogy megváltoztál! Hova lett a régi éned?

A változás nyilván akkor jó, ha életminőség javulással jár együtt, s nem egy beszűkült gondolkodásmódot, megnyomorított személyiséget, hanem kiteljesedést eredményez.

Nemcsak az év első hónapja, hanem egy új évszak kezdete, vagy egy új holdciklus is kedvező valamiféle elhatározáshoz.

Ősszel, mikor a természet lépésről-lépésre befelé fordul, alkalmas időszak lehet lelki életünk fejlesztésére.

Ha elhatározzuk, hogy mostantól kezdve naponta rendszeresen olvassuk a Szentírást vagy valamilyen lélekemelő írást, illetve meditálunk, mantrázunk vagy imádkozunk, s mindezt közel azonos napszakban tesszük, akkor egy idő után ez szokássá válik és változást eredményez. Bennünk.

Más összefüggésben fogjuk látni a dolgokat, nem a véletlenszerű egymásutániságot, a cél nélküliséget látjuk a világban, hanem egy tervezett és ok-okozattal ellátott események sorozatát.A mindennapok rutinját is tartalom tölti meg, más fényben látjuk napi cselekedeteinket, az esetleges kellemetlen helyzeteket, az emberekkel való konfliktusainkat...

Folytatás: itt

A reggeli

2010-09-06T13:07:00.000+02:00

Biztosan sokunkban felmerül időnként a kérdés, hogy mit is adjunk reggelire vagy vacsorára csemeté(i)nknek, ami egészséges, ugyanakkor a gyermek szívesen meg is eszi azt.

Télen, mikor rövidebbek a nappalok, sötétek a reggelek, nehezebben indul a nap. Ilyenkor különösen nagy szükség van valamilyen „fűtőanyagra” a szervezetnek. Fontos lenne minden nap reggelivel indulni az óvodába, iskolába, munkahelyre.

Éhgyomorral nehéz megfelelően összpontosítani az órákon, vezetés közben vagy az irodában.

Ugyanakkor lényeges szempont, hogy a reggeli ne legyen túl nehéz illetve ne gyorsan felszívódó szénhidrátot vagy egyszerű cukrot (ilyen például a kizárólag finomított lisztből készült kenyér, péksütemény illetve az édes italok pl. kakaó) tartalmazzon, hanem összetett szénhidrátot.

Miért?

Az egyszerű szénhidrátok fogyasztásakor a vér cukorszintje hirtelen megemelkedik, majd gyorsan lezuhan, ami fáradtságot okoz.

Összetett szénhidrátot tartalmaznak a -legalább részben- teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér- és péksüteményfélék.

Folytatás: itt

Vegetariánus étkezés a gyakorlatban

2010-09-03T09:17:00.006+02:00

Alapelvek

Sokan nem tudják elképzelni, hogy mit esznek nap mint nap a vegetariánusok, s azt hiszik, hogy csupán kiveszik a húst az ételekből. Lehetne így is, de ez csupán a hús kiiktatása lenne, mely egyoldalú és kiegyensúlyozatlan étrendet eredményezne.

A jól összeállított vegetariánus étrend viszont egyáltalán nem ilyen. Ha Indiát vesszük példának, ott a lakosság egy része generációk óta él vegetariánus étrenden, olyan fogásokon, amik eleve hús nélkül „lettek kitalálva”.
Mégsem érezzük úgy, hogy hiányozna valami ezekből az ételekből, mert úgy komplett egészek, ahogy vannak.

De nem kell kizárólag Indiára fókuszálnunk, ha valakit nem vonzanak az indiai alapanyagok vagy fűszerek, hiszen az európai ételek is lehetnek teljesek, kiegyensúlyozottak, hús nélkül is.
Szerencsére ma Magyarországon nem fenyeget az a veszély, hogy nem kapható elegendő és változatos alapanyag a hús nélküli főzéshez.

Igaz, hogy 20-30 évvel ezelőtt még a szójakocka vagy granulátum volt az egyetlen hús-alternatíva, de azóta rengeteg minden változott. Ha valaki húshelyettesítőt keres, az választhatja például a szejtánt (búzahús), a gabonakolbászt, a tofut is.

De nem is szükséges mindenáron megkreálnunk a hús növényi változatát, azaz pontosan megtalálni az adott étel növényi megfelelőjét (szejtánpörkölt, tofus paprikás krumpli, rántott szejtán stb.) hanem inkább egy kiegyensúlyozott étrend kialakítása lenne a cél.

Viszont, aki mégis egy hagyományos étel növényi változatát keresi, az megvásárolhatja vagy akár házilag is elkészítheti a hústermékek növényi alternatíváját is, pl. gabonafelvágott, gabonasonka, szójatepertő stb.

Miből áll egy vegetariánus étrend?

Alapanyag szempontjából:

Gyümölcsök
Zöldségek
Hüvelyesek
Gabonafélék
Magvak
Csírák
Lakto vegetariánusoknak: tejtermékek
*Vegánoknak: növényi tejek és tejtermékek

Teljes cikk: www.lettudatos.com

Kifőztük 7.

2010-09-02T09:42:00.002+02:00

A szeptemberi Kifőztükben immár az ősz ízei dominálnak: almás, szilvás, körtés, szőlős finomságok sorjáznak.

Az iskolaszezonra való tekintettel pedig tízóraira szánt péksütemények, reggeli italok is szerepelnek a kínálatban.

A Lét-tudatos konyhából fűszeres almás szelet és naan (indiai lepénykenyér) lapul a tarsolyban.

A magazin ingyenesen letölthető: itt

Kalendárium - Augusztus - Kisasszony hava – Nyárutó – Új kenyér hava

2010-08-30T17:24:00.002+02:00

A reggeli hőség tikkasztóan fojtogatja torkom, a forróság bőrszerű leplet fon körém. A levegő függőleges nyalábokba sűrűsödve vibrál, messziről víztócsának látszó délibábok incselkednek.

Eltűntek a pár hete még csurig teli vizesárkok; a szakadó esőtől egykor széjjelázott talaj immár kopogósra száradt. Csupán túlázott növények kórói, ottfeledett homokzsákok és tragédiába torkollt emberi sorsok emlékeztetnek arra, hogy a természet elszabaduló indulatai akár győzhetnek is felettünk.

Egy láthatatlan kéz mintha jótékony fátylat borítana most ezekre, mintha enyhítő feledéssel orvosolni kívánná a rossz emlékeket.

Érzem, hogy a ruhám szoros hálóként körém tekeredve fullasztóan melegít. Lassú léptekkel haladok a kis ösvényen, a bokrok két oldalról terelnek. Ha nem tudnám merre tovább, akkor is a helyes irányba vezetnének.

A templom a fák tövébe rejtezkedik, tetejét messzire hirdeti a csakra.

Ahogy belépek, szinte mellbevág a falak hűvöse. Magától értetődően ajánlom hódolatom a láthatóvá tett láthatatlannak, kinek nevét hol gondolatban, hol hangosan milliószor suttogtam vagy vibráltam már.

A napfény megcsillan a fuvolán, elönt a kékesfekete ragyogás bűvölete.
A padló hűvöse megborzongat, végigkúszik a hátamon, a ruhám most már puha öleléssel simul körém.
Nincs itt senki és mégis élettel teli minden.

Lélegzetem visszafojtva várom, mintha mozdulna valami, s szólna hozzám, valamiféle felelet gyanánt, ezerszer elrebegett kéréseimre.

Folytatás: itt

Csicseriborsóleves uborkával

2010-08-26T14:41:00.001+02:00

Hozzávalók:

25 dkg csicseriborsó
1 fej hagyma
1 teáskanál só
1 kávéskanál kurkuma
késhegynyi őrölt bors
2-3 koriander levél
fél citrom leve
1 uborka
1 paradicsom

Elkészítése:

Egy éjszakára beáztatom a csicseriborsót. Másnap puhára főzöm a megtisztított, de egészben hagyott hagymával együtt.
A csicseriborsó lassan puhul meg, tehát főzésénél legyünk türelmesek.

Főzés közben hozzáadom a kurkumát, a borsót és a sót. Mikor megpuhult, eltávolítom a hagymát és botmixerrel pürésítem. Belefacsarom a citromot és hozzáadom a korianderleveleket.
Az uborkát hosszúkás hasábokra vágom, a paradicsomot pedig kockára. Tálaláskor a kiszedett leveshez a tányérba adagolom.

A leves behűtve még finomabb!

Kerti séta augusztusban

2010-08-21T16:41:00.001+02:00

Némi ízelítő a kert terményeiből, közeledve a nyár végéhez...

Sárgarépa

Petrezselyem

Paradicsom

Zöldbab

Új-zélandi spenót

Tök

Az előző évekhez viszonyítva gyengébb a termés. Ami jól termett, az a sárgarépa, spenót és mostanra a zöldbab is beindult.

Sárgadinnye-krémleves

2010-08-17T14:47:00.000+02:00

A sárgadinnye szerintem csak jó lehet, bármilyen formában. Ez a leves, édes, selymes és kellemesen fűszeres.

Hozzávalók:

1 közepes nagyságú sárgadinnye
4 evőkanál barna cukor
1 rúd fahéj
1/4 rúd vanília
2,5 dl zabtejszín
fél citrom leve

Elkészítése:

A sárgadinnyét félbevágjuk, magjait kikaparjuk, húsát apró darabokra vágjuk.
Kb. kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, beletesszük a cukrot, a fűszereket és felforraljuk.
Mikor a dinnyehús megpuhult, eltávolítjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a zabtejszínt és még egyet forralunk rajta. Tálalás előtt hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet.

Kifőztük 6.

2010-08-09T06:01:00.007+02:00

Hihetetlen, de ez már a nyár utolsó hónapja, az újságnak pedig ez a 6. száma!

Az idei nyár igencsak rendhagyó volt minden tekintetben, az első felét az esőzések uralták, a gyümölcsök és a zöldségek sem úgy és akkor értek, mint máskor.

Az újság ezen számában többek között frissítő étel- és italreceptek, szezonális alapanyagokból készült ételek, kelt tészták szerepelnek.

Ha valaki a Lét-tudatos konyha receptjeit keresi, akkor az én kínálatomban zabtejszínes sárgadinnye-krémleves és csicseriborsó-leves uborkával található.

A magazin letölthető: itt

Aratás után avagy a búza útja...

2010-08-06T16:51:00.012+02:00

A múltkori bejegyzésben említettem, hogy egy Balástya környéki tanyáról vásároltunk búzát. Jelen voltunk, mikor egy kézi tekerős gép segítségével szelelték.

A képeken ez a folyamat látható.

Végül az alul kifolyó gabona zsákokba került.

Konyha és természetes életmód

2010-08-06T16:28:00.000+02:00

Sokakban él nosztalgia és vágy a régi parasztkonyhák és bútorok iránt. Én bizonyos dolgokat átveszek illetve ha tehetném, átmentenék, de nem mindent. A régi bútorok zöme számomra kényelmetlen, nem szívesen aludnék régi típusú faágyban, vaskos dunyhákkal, illetve azokon a régi székeken sem kényelmes számomra az ülés. Nem tetszenek a hímzett, mondásokkal kivarrt falvédők sem, a vastag és merev takarókat pedig fojtogatónak érzem.

A régi konyhai edények viszont nagyon vonzanak, a zománcozott lábasok, bögrék, mázas kancsók, szűrők, kenyérdagasztáshoz a fateknő...

Régóta álmodozok egy kemencéről, de lehet hogy inkább csikótűzhelyt választanék. Az alsó részében fémtepsikben sülne a kelt tészta vagy sütemény, a platnin pedig főne az étel...
Tetszenek a régi tárolók, a hagymaszárító, a kamrában lévő fapolcok.

Igaz, hogy sok minden hasonlatos a jelenlegi felszerelésemhez, de még mindig soknak találom az itt lévő környezetidegen terméket, ami valahogy idekerült: kaptam vagy annak idején meggondolatlanul vettük.

Jó lenne minél kevesebb árut vásárolni, tartósabb (vagy legalábbis javítható!) használati tárgyakkal körülvéve élni, s főként minél kevesebb szolgáltatót fizetni.

Időnként fellángol bennem a vágy, hogy tovább nyesegessem ezeket a dolgokat, de a meglévőből nehezebb lefaragni, mint eleve el sem kezdeni dolgokat.
Tervem az, hogy még tovább csökkentsem a felesleges háztartási gépeket, a műanyag tárolóedényeket és minél kevesebb csomagolással vásároljak.
Már eddig is arra törekedtem, hogy minél kevésbé feldolgozott árut, élelmiszert vegyek, de a jelenlegit még mindig soknak érzem.

Idén ismét vettünk gabonát, a képen látható biobúza egy Balástya környéki tanyán termett. Jelen voltunk, mikor szelelték és zsákolták.

A biogazdálkodó

Fotók és beszámoló a következő bejegyzésben.

Az első két kép Pusztaszeren készült....

Csomag az Öko-völgyből

2010-07-29T04:37:00.002+02:00

Pár héttel ezelőtt -nagy meglepetésemre- kaptam egy levelet Kun Andrástól, az Öko-völgy Alapítvány tudományos igazgatójától, hogy sorsolásukon többek között egy ajándékcsomagot nyertem!

Múlt héten pedig egy gondosan lezárt, termetes dobozt hozott házhoz a postabusz, a következő kincsekkel:

rózsavíz
biolé
tulasi szappan,
csevda (sárgaborsólisztből készült sült snack-szerű csemege)
kardamom, csillagánizs
prospektusok

Köszönöm nekik ezt a sok hasznos, finom és értékes dolgot.
Az Alapítványról az alábbi helyen olvashatsz: itt
A biokertészet blogja pedig itt található.

Főzés nyaraláskor – egyszerű nyári ételek

2010-07-26T05:07:00.002+02:00

Nyaralásakor felmerülhet a kérdés, -főleg, ha már gyermek(ek) is van(nak) a családban- hogy miként oldjuk meg az étkezést, ha nem szeretnénk folyamatosan étterembe járni vagy gyorsételt fogyasztani, viszont rendelkezésünkre áll egy, legalább alapszinten felszerelt főzőhelyiség?

Természetesen egy másik igen fontos szempont, hogy ne kelljen ilyenkor órákat eltölteni a főzéssel, hanem az étel gyorsan elkészíthető legyen.

Én levespárti vagyok, többek között azért is, mert a leves télen melegít, nyáron pedig csillapítja szomjat (is), s főként: folyadékot juttat a szervezetbe.

Nyáron nincs nehéz dolgunk leves-fronton, mert elég beszerezni egy marék friss zöldséget és máris készen van a leves!

Leves alapanyagok:

Zöldborsó

Zöldbab

Karalábé

Karfiol

Brokkoli

Uborka

Vegyes zöldség

Paradicsom

Gyümölcs

Folytatás: itt