Meggyes diótorta

2009. június 5., péntek

Felícia 10 éves lett. A napján ünnepeltük ezzel a tortával, de hétvégén, a gyerekzsúrra is ezt fogom készíteni, tripla mennyiségben.

A torta alapja mézes jellegű tészta, a krém dióval ízesített, a tetejét pedig aktuális kerti gyümölcsünk, a meggy díszíti.

A mennyiség nem volt túl nagy, egy kisebb szív alakú tortaformába elegendő. A tészta állaga könnyű volt, a krém is pont megfelelő, nem émelyítő.

Tortákból általában maradni szokott nálunk, de ez most teljesen elfogyott.

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt (tönköly) +2 ek szójaliszt
3 ek méz
1 mk szódabikarbóna
1 csipet só
3 dk margarin
kb. 2-2,5 dl növényi tej (szója)
1 tk citromlé

Krém:

2 dl növényi tej
½ csg vaníliás pudingpor
1 ek barna cukor
kb. 5 dkg margarin
2 ek darált dió
tetszőlegesen kevés meggyaroma tehető bele

díszítés: meggyszemek




Elkészítése:

A mézet felolvasztom, összekeverem a margarinnal, hozzáadom a tejet. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és a sót.
A két elegyet összeforgatom, csomómentesre keverem, majd beleöntöm a citrom levét.

Ha nagyon sűrű lenne a tészta, akkor adok még hozzá tejet.
Keverhető állagú legyen, de ne híg.

Zsiradékkal kikent, kilisztezett tortaformába öntöm, 180 °C-on tűpróbáig sütöm. A méz miatt szép barna tésztát kapunk.

Időközben elkészítem a krémet.
A szójatejben elkeverem a pudingport és a cukrot. Felfőzöm.
Mikor kicsit hűlt, beledobom a nagyjából 2 evőkanálnyi margarint, simára keverem benne. Hozzáadom a darált diót.

Mikor a tészta megsült és rácsra kiborítva kihűlt, elvágom és a közepét megtöltöm a krémmel.
A tetejét úgyszintén ezzel a krémmel kenem meg.
Gyümölccsel kidíszítem és megszórom még darált dióval.