Reform bejgli aszalványokkal - mákos, diós, gesztenyés

2012. december 19., szerda

Az alábbi mennyiségből nekem 2 rúd mákos, 2 rúd diós és 1 rúd gesztenyés bejgli készült.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt (60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 10 dkg szójaliszt és 30 dkg finomliszt)
• 30 dkg vaj vagy növényi zsír (kókusz- vagy pálmazsír)
• csipet só
• 5 dkg élesztő
• 6 dl tej (sima tej vagy rizstej)
• 1 ek nádcukor
• méz a tetejéhez
• Töltelékek (lásd lejjebb)

Elkészítése:

A tejet meglangyosítom, hozzáadom a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és állni hagyom.
A liszteket összeelegyítem, beleszórom a sót, elmorzsolom a puha zsiradékkal és a felfuttatott élesztős tejjel.
Összegyúrom és kelni hagyom a tésztát.
5 kis részre osztom, mindegyiket téglalap formájúra nyújtom. Rákenem a kihűlt tölteléket, a két szélét behajtom és hosszanti végüknél kezdve feltekerem.
Tetejét olvasztott mézzel lekenem, oldalát megszurkálom és hűvös helyre teszem.

A sütőt előmelegítem 200 ˚C-ra és megsütöm őket.

Töltelékek

Mákos-mazsolás

Hozzávalók:

• 30 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 4 ek nádcukor

Elkészítése:
A darált mákot elkeverem a cukorral, a reszelt citromhéjjal és az előzetesen megmosott, beáztatott és lecsepegtetett mazsolával. Kevés vizet adok hozzá (ne legyen híg, éppen csak összeálljon) és összeforralom.

Diós-aszalt barackos

Hozzávalók:

• 30 dkg darált dió
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 ek baracklekvár
• 10 dkg aszalt sárgabarack
• 4 ek nádcukor

Elkészítése:
Az aszalt barackot beáztatom, mikor megpuhult apróra vágom. A diót elkeverem a cukorral, a fahéjjal, a lekvárral és a felaprított barackkal. Kevés vizet adok hozzá és összeforralom.

Gesztenyés-aszalt meggyes

Hozzávalók:

• 1 csg gesztenyemassza
• 10 dkg aszalt meggy
• kevés tejszín

Elkészítése:
A felengedett gesztenyemasszát áttöröm, kevés tejszínnel fellazítom, majd hozzáadom az előzetesen beáztatott aszalt meggyet.

Recept eredetije: itt

Őszi ízek- tudatos táplálkozás

2012. november 2., péntek

Ősz során érdemes minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, amíg lehetőség van erre, mert a téli hónapok során nem jutunk elegendő friss növényhez.

A tárolással, fagyasztással, vagy akár természetes tartósítással megőrzött gyümölcsök és zöldségek –bármennyire körültekintőek vagyunk is­-, a hetek, hónapok során jelentősen veszítenek vitamintartalmukból.

Gyümölcsök közül említhetjük a FÜGÉT, mely állítólag a legősibb termesztett növényünk.
Nyersen vagy szárított változatban is fogyaszthatjuk.

Leginkább emésztésre gyakorolt előnyös tulajdonságairól ismert. Magas rosttartalma és magvai révén ugyanis serkenti a gyomor működését, fokozza a bélműködést. 2-3 szem elrágása már telítettség érzést ad, és fokozza a bél perisztaltikáját.

Fügéről bővebben: itt.

A SZŐLŐ vért és beleket tisztító, idegeket erősítő hatással rendelkezik. Magas természetes cukortartalma energiát biztosít a szervezetnek még nehéz fizikai, de szellemi munka esetén is.

Gazdag antioxidánsokban, melyek erősítik az immunrendszert és védelmet nyújtanak a rák és szívkoszorúér-betegségekkel szemben.
A szőlő magjából készült olaj értékes tulajdonságokkal rendelkezik.

Szőlőről bővebben: itt.
 

Csontjaink védője: a dió

A régi falusi házak udvarán szinte mindenhol találunk terebélyes lombú diófát, melynek termése felbecsülhetetlen jelentőségű.

A magvakban lévő kalcium erősíti a csontokat, gyermekek számára elősegíti a csontnövekedést, felnőtteknél pedig segít megelőzni a csontritkulást.

Vastartalma miatt vérszegénység ellen is ajánlott. Gyermekeknek érdemes darált dióval megszórni a gabonakását.

Fogyasztása elősegíti a szellemi munkát, és csökkenti a depresszió kialakulását.

Dióról bővebben: itt.

Almás-répás golyók

2012. május 13., vasárnap

Az alábbi csemege nagyon egyszerűen elkészíthető, akár gyerekek is hozzáfoghatnak.

Hozzávalók:

 

20 dkg sárgarépa
40 dkg alma
25 dkg darált keksz
10 dkg darált dió
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál méz
1 citrom leve és reszelt héja

a hempergetéshez:
darált dió

Folytatás: itt

Meggyes diótorta

2009. június 5., péntek

Felícia 10 éves lett. A napján ünnepeltük ezzel a tortával, de hétvégén, a gyerekzsúrra is ezt fogom készíteni, tripla mennyiségben.

A torta alapja mézes jellegű tészta, a krém dióval ízesített, a tetejét pedig aktuális kerti gyümölcsünk, a meggy díszíti.

A mennyiség nem volt túl nagy, egy kisebb szív alakú tortaformába elegendő. A tészta állaga könnyű volt, a krém is pont megfelelő, nem émelyítő.

Tortákból általában maradni szokott nálunk, de ez most teljesen elfogyott.

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg liszt (tönköly) +2 ek szójaliszt
3 ek méz
1 mk szódabikarbóna
1 csipet só
3 dk margarin
kb. 2-2,5 dl növényi tej (szója)
1 tk citromlé

Krém:

2 dl növényi tej
½ csg vaníliás pudingpor
1 ek barna cukor
kb. 5 dkg margarin
2 ek darált dió
tetszőlegesen kevés meggyaroma tehető bele

díszítés: meggyszemek




Elkészítése:

A mézet felolvasztom, összekeverem a margarinnal, hozzáadom a tejet. A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és a sót.
A két elegyet összeforgatom, csomómentesre keverem, majd beleöntöm a citrom levét.

Ha nagyon sűrű lenne a tészta, akkor adok még hozzá tejet.
Keverhető állagú legyen, de ne híg.

Zsiradékkal kikent, kilisztezett tortaformába öntöm, 180 °C-on tűpróbáig sütöm. A méz miatt szép barna tésztát kapunk.

Időközben elkészítem a krémet.
A szójatejben elkeverem a pudingport és a cukrot. Felfőzöm.
Mikor kicsit hűlt, beledobom a nagyjából 2 evőkanálnyi margarint, simára keverem benne. Hozzáadom a darált diót.

Mikor a tészta megsült és rácsra kiborítva kihűlt, elvágom és a közepét megtöltöm a krémmel.
A tetejét úgyszintén ezzel a krémmel kenem meg.
Gyümölccsel kidíszítem és megszórom még darált dióval.