2011. június 29., szerda
A befőzésnél is fontosnak tartom, hogy minél kevesebb vegyszer, káros anyag kerüljön a szervezetünkbe.
A gyümölcsöket tartósítószer nélkül, csökkentett cukortartalommal teszem el. A korábbi évek során cukor helyett mézet alkalmaztam, de végül úgy gondoltam, hogy sajnálom a mézet forralással tönkretenni, így cukrot használok, de a hagyományos receptekhez képest jóval kevesebbet.
Az eljárásom is változott, egyszerűsödött. Mikor elkezdtem (kb. 12 évvel ezelőtt), akkor Bokor Katalin módszerét követtem, a két celofán közé tett nátrium-benzoátos eljárást, de nem voltam elégedett vele, mert sok megromlott (kilazult a befőttes gumi, kiszáradt vagy megpenészedett a lekvár) illetve időben kicsit hosszadalmas volt ez az eljárás. Ezért kezdtem el a csavaros tetős módszert alkalmazni.
Befőzés menete:
Jóval a befőzési szezon előtt megfelelő méretű csavaros tetejű üvegeket gyűjtök. Szívesebben használok kisebb méretűeket, mint nagyokat.
Folytatás: itt
Bejegyzések
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése