Fűszeres padlizsán paradicsommal

2008. augusztus 31., vasárnap

Hétvégi ebédnek szoktam általában készíteni ezt laktató, padlizsános ételt. Mellé egyszerű főtt vagy párolt köret illik, pl. rizs, hajdina, s nem valami olajban sült vagy pirított féle, mert nehézzé teszi. A fűszerezése szabadon variálható.

Hozzávalók:

padlizsán
paradicsom
füstölt tofu
hagyma

por- és zöldfűszerek (nálam most: pirospaprika+római kömény+kevés bors keveréke illetve kakukkfű- és rozmaringág)


Elkészítése:

Egy téglalap alakú mázas cseréptálba szőlőmagolajat öntök, erre fektetem az előzetesen meghámozott és felszeletelt padlizsánokat, megszórom porfűszer-keverékkel, erre karikára vágott hagymát és paradicsomot rétegzek, majd megszórom kockára vágott füstölt tofudarabokkal. Erre megint padlizsán következik és így folytatom a sort, míg van a hozzávalókból. A tetejét meglocsolom olajjal és ráteszem a kakukkfű és rozmaring ágacskákat.
Köretnek rizst készítettem, céklasalátát illetve vega tartárt.




2 megjegyzés:

siccike írta...

A céklasalátát, tofut, padlizsánt a 2évesek is megeszik? Hogyan készíted a vega tartárt?
Köszi!

Renata írta...

A céklasalátát kivéve igen :) a tofut nagyon szeretik, mindig "verekedés" van érte.
A fiam (6 éves) kb. 1 éve eszi a nyers salátát. A Kicsik a paradicsomot, uborkát igen (nyersen), de a többit még nem nagyon. No meg a csírákat is szeretik, meg néha paprika karikát.
A padlizsán jó puha, szaftos lesz, ízletes a fűszertől.

a vega tartár: ez most úgy készült, hogy szójajoghurt+őrölt napraforgómag+kevés mustár, só, olaj, citromlé.
a mennyiséget nem mértem, de ha gondolod legközelebb. eredetileg kicsit sötétebb, mint a képen.

Related Posts with Thumbnails
 
Lét-tudatos konyha - by Templates para novo blogger