2008. október 13., hétfő
Múltkor említettem az új-zélandi spenótot, vagyis hogy miért előnyösebb a termesztése, mint a hagyományosé.
Még mindig szépen zöldell, nem keseredett meg a levele és fel sem magzott. A mai ebéd köretjét színesítettem meg vele.
Spenótos hajdina
Hozzávalók:
hajdina (fejenként 2-3 ek)
spenót
olaj
só
Elkészítése:
A hajdinát megmosom, majd szűrőn lecsepegtetem. Kevés olajon kicsit megpirítom, majd kétszeres mennyiségű vízzel leforrázom. Kicsit állni hagyom, majd a vizet leöntöm róla és frissel öntöm fel.
(Ez azért szükséges, mert enélkül a hajdina fényérzékenységet okozhat az arra érzékenyeknél.)
Rövid ideig kell csak főzni, fedő alatt. A szemek gyorsan kinyílnak vagyis készre főnek.
A spenótot megmosom, összevágom, olajon megfuttatom, majd kevés vizet aláöntve megpárolom. A végén hozzákeverem a hajdinához. Kevés sót teszek hozzá.
(Ez azért szükséges, mert enélkül a hajdina fényérzékenységet okozhat az arra érzékenyeknél.)
Rövid ideig kell csak főzni, fedő alatt. A szemek gyorsan kinyílnak vagyis készre főnek.
A spenótot megmosom, összevágom, olajon megfuttatom, majd kevés vizet aláöntve megpárolom. A végén hozzákeverem a hajdinához. Kevés sót teszek hozzá.
A szezámos burgonyalabda receptjét már feltettem, itt olvasható.
Bejegyzések
2 megjegyzés:
Ma csináltam először hajdinát és nagyon finom lett! :) Ezt a módszert használtam, de lehet hogy azért majd kikísérletezem, hogy milyen egyszerűen megfőzni. Nálatok valaki fényérzékeny? Vagy csak óvatosságból csinálod így?
szia!
A pirítást nem érdemes kihagyni, mert ez hozza ki az ízét.
A forrázást azért alkalmazom, mert így olvastam.
Meg állítólag a héjában van egy olyan enzim, ami forrázás nélkül káros az emésztésre.
Megjegyzés küldése