Narancsos-mézes szívek

2010. február 13., szombat

Fűszerezése inkább a telet idézi, ami aktuális is még, hiszen reggelente továbbra is a ”találd ki mennyi hó esett” játékot játsszuk, a függöny elhúzása előtt.

A tízórais dobozba is becsúszhat meglepetés gyanánt, de akár Valentin napra is készülhet, valami egyedi díszítéssel.

A recept Lajos Mari-Nők Lapjából származik, persze reformosítva.

Hozzávalók:

100 g vaj vagy margarin
50 g barna cukor
150 g méz
2 citrom héja
2 narancs héja
500 g liszt (nálam: 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 50 g szójaliszt és 100 g finomliszt)
1 tk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 mk őrölt fahéj
½ mk őrölt szegfűszeg
¼ mk őrölt szerecsendió
3 ek olaj
pici víz

díszítéshez: magvak, kandírozott gyümölcsök, aszalványok (nálam mandula és narancs)


Elkészítése:

A margarint vagy a vajat a mézzel és a cukorral együtt felmelegítem. Kihűtöm.
A citrusféléket forró vízzel alaposan megmosom, megsikálom, megtörlöm, majd lereszelem (ha lehetséges, akkor bio-t válasszunk).
A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel összeelegyítem, majd hozzáadom a lereszelt citrom- és narancshéjat.
A mézes masszához keverem az olajat és a lisztes keverékkel összegyúrom.

Fóliába csomagolva a hűtőbe teszem fél napra, de legalább pár órára.
A tésztát nagyjából 1 cm vastagra kinyújtom, formával kiszaggatom.

Tepsire helyezem, tetejüket magvakkal, aszalványokkal vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítem. 200 °C-os sütőben 10 percig sülnek.


Megjegyzés:

Ne süljön túl, még puhán vegyük ki. Ne nyújtsuk nagyon vékonyra (nekem az első adag túl vékony lett).
A fűszerek helyett használhatunk készen vett mézeskalács fűszerkeveréket is, amiből egy lapos ek mennyiségnyit adjunk a liszthez.

Az eredeti receptben szereplő cukormennyiség: 120 g barna cukor és 250 g méz