Krumplis pogácsa

2010. február 26., péntek

Nem éppen tavaszváró étel, de nincs is évszakhoz kötve, hogy mikor készülhet. Sokáig kísérleteztem a krumplis pogácsával, mert számtalanszor túl lágy lett a tésztája illetve volt, hogy olyan recept szerint készítettem, amihez élesztőt írtak. Ezek mind sorra kudarcot eredményeztek.

Aztán megint a Mamám szakácskönyve mentett meg, igaz azt tojást is írt a hozzávalók közé, de ez nem okozott gondot, mert nélküle is összeállt az alábbi pogácsa....





Hozzávalók:

30 dkg főtt burgonya
50 dkg liszt (nekem most teljes kiőrlésű)
1 lapos tk só
4 ek pálmazsír

Elkészítése:

A burgonyát megfőzöm és krumplinyomón áttöröm, hozzáadom a pálmazsírt. Kihűlt állapotban hozzáadom a sót és a lisztet. Összegyúrom, majd hűtőbe teszem.
1 óra múlva kiveszem, kinyújtom, rácsozom, kiszaggatom, majd forró sütőben megsütöm.

Narancsos-mézes szívek

2010. február 13., szombat

Fűszerezése inkább a telet idézi, ami aktuális is még, hiszen reggelente továbbra is a ”találd ki mennyi hó esett” játékot játsszuk, a függöny elhúzása előtt.

A tízórais dobozba is becsúszhat meglepetés gyanánt, de akár Valentin napra is készülhet, valami egyedi díszítéssel.

A recept Lajos Mari-Nők Lapjából származik, persze reformosítva.





Hozzávalók:

100 g vaj vagy margarin
50 g barna cukor
150 g méz
2 citrom héja
2 narancs héja
500 g liszt (nálam: 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 50 g szójaliszt és 100 g finomliszt)
1 tk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
1 mk őrölt fahéj
½ mk őrölt szegfűszeg
¼ mk őrölt szerecsendió
3 ek olaj
pici víz

díszítéshez: magvak, kandírozott gyümölcsök, aszalványok (nálam mandula és narancs)


Elkészítése:

A margarint vagy a vajat a mézzel és a cukorral együtt felmelegítem. Kihűtöm.
A citrusféléket forró vízzel alaposan megmosom, megsikálom, megtörlöm, majd lereszelem (ha lehetséges, akkor bio-t válasszunk).
A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fűszerekkel összeelegyítem, majd hozzáadom a lereszelt citrom- és narancshéjat.
A mézes masszához keverem az olajat és a lisztes keverékkel összegyúrom.

Fóliába csomagolva a hűtőbe teszem fél napra, de legalább pár órára.
A tésztát nagyjából 1 cm vastagra kinyújtom, formával kiszaggatom.

Tepsire helyezem, tetejüket magvakkal, aszalványokkal vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítem. 200 °C-os sütőben 10 percig sülnek.


Megjegyzés:

Ne süljön túl, még puhán vegyük ki. Ne nyújtsuk nagyon vékonyra (nekem az első adag túl vékony lett).
A fűszerek helyett használhatunk készen vett mézeskalács fűszerkeveréket is, amiből egy lapos ek mennyiségnyit adjunk a liszthez.

Az eredeti receptben szereplő cukormennyiség: 120 g barna cukor és 250 g méz

Heti menü

2010. február 9., kedd

Hétfő:

Vegyes zöldségleves
Mákos-szilvalekváros tészta


Kedd:

Bableves
Palacsinta


Szerda:

Zöldborsós brokkolileves
Lecsó tarhonyával


Csütörtök:

Árpaleves (ennek mintájára)
Császármorzsa


Péntek:

piacon vett lángos (igen, ilyen is van :)

Főzőtanfolyam

2010. február 5., péntek

A Lét-tudatos konyha márciusi kezdettel vegetáriánus főzőtanfolyamot indít az India Klub szervezésében.


A kurzus első három témája és időpontjai:

2010. március 13. A reformtáplálkozás alapjai, gabonakonyha

2010. március 20. Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek

2010. március 27. Magvak, csírák, fűszerkalauz

A foglalkozások elméletből és 3 fogásos menü elkészítéséből állnak - magyaros illetve indiai ízekkel

Ára: 3000ft/alkalom, 3 alkalom együtt: 7500 ft

A tanfolyamokról folyamatos információ található itt a honlapon, a jobb oldalon található Reform főzőtanfolyam alatt.

Közvetlen kapcsolat:
e-mail: renata.kalman kukac lettudatos.com





Helyszín: India Klub - Szeged Brüsszeli körút 29.

Kalendárium: Február – Böjtelő hava – Télutó – Jégbontó hava

2010. február 3., szerda

Az udvaron térültemet-fordultamat mindig pajkos szemhunyorítással nyugtázta. A snájdignak cseppet sem nevezhető, narancsos orrú, gömbölyded alak minden évben kitartóan őrizte a telet házunk sarkához cövekelve.

Ruházata a klasszikusokat idézte, mellényét eredeti széngombok díszítették, fejére felfordított kék fémvödör került, kezében pedig valódi cirokseprű ágaskodott.

Nem sejtettem még akkor, hogy az évek múlásával együtt változik majd a hóember-divat (is) és holmi műanyagvödör és műrépa helyettesíti majd az eredetit, ha egyáltalán esik annyi hó, hogy lehessen vele valamit is kezdeni.

Arra meg végképp nem számítottam, hogy ilyenkor, Farsang idején, évről-évre egyre felkapottabbak lesznek ismét a bálok, s a régi korok hangulatát megidézve visszatérnek a modern kor köntösébe bújtatott fényes-csillámos forgatagok.

A kerekre kitartott, merevítős szoknyák, mély dekoltázsok, csillámporos frizurák, kontúrosra festett arcok boldog suhanása és maga az egész esemény, óhatatlanul is egyfajta szociokulturális tanulmányt tár elénk.

A ruha vagy a jelmez sok mindenről árulkodik, láttatni engedi, hogy ki mivel fejezi ki személyiségét vagy milyenné válna szívesen.

Álarc mögé bújva szabadon szemlélődhetünk, azt remélve, hogy így aztán senki az égvilágon nem ismer fel. Még ha mindez balga remény is csupán, hiszen a berögzült mozdulatok többet elárulnak rólunk, mint gondolnánk.


Fotó: stock


De mi van akkor, ha mozdulatainkban is igazodunk a megformálni kívánt figurához?
Ha a rejtőzködés izgalmán felül ez a pillanatnyi mássá válás nemcsak külsőnkben, hanem viselkedésünkben is megnyilvánul?

A ruhával együtt felöltjük gazdája gesztusait, mozdulatait és hirtelen élni kezdjük az érzéseit is, vagyis azonosulunk a Szereppel. Szerepjáték ez, de egyben én-keresés is, hiszen levetkőzzük és magunk mögött hagyjuk azt a személyt, aki egyébként vagyunk.
Kóstolgatjuk a lehetőségeket, holott még magunkat sem ismerjük igazán.

Önismeretünkhöz a legteljesebb képet kétségkívül az adná, ha szembetalálkozhatnánk saját magunkkal. Ha kölcsönadhatnánk saját jelmezünket. Vajon jól vagy rosszul éreznénk-e magunkat így szemtől-szemben vele?
Harmóniát éreznénk vagy menekülnénk a rigolyáitól?

Fotó: innen


Testünk jelmeze a valóságban is cserélődik, szinte észrevétlenül. Elég csak elővenni és egymás mellé rakni a hunyorgó újszülött, a nagy szemekkel világra rácsodálkozó kisgyerek, a lázadó kamasz, az ábrándos esküvői pár, a megfontolt szülő, az egyre kevesebbet mosolygó középkorú ember és a betegségtől megtört idős ember fotóját.

Mindez mi voltunk, vagyunk, leszünk. Ugyanaz, de mégsem. Sem testben, sem érzelmekben.
A védikus írások szerint rongyosra koptatott ruhaként dobjuk sutba a már elhasznált testeinket, hogy készen álljunk egy újabb elfogadására:

„Ahogy az ember leveti elnyűtt ruháit, s újakat ölt magára, úgy adja fel a lélek is az öreg és hasznavehetetlen testeket, hogy újakat fogadjon el helyükbe.” -mondja a Bhágavad-gíta.



Az, hogy mire cserélődnek le az egymást követő testek, javarészt attól függ, hogy miként élünk, cselekszünk, gondolkodunk, s hogy milyen érzéseink vannak. Azaz mi magunk készítjük elő, varrjuk meg magunknak a következő ruhát.

Azt mondják, hogy egy bizonyos kor után az ember jelleme leolvasható az arcáról. Vagyis ha egy arc barátságos, mosolygós, netán irigy, rosszindulatú vagy aggódó-borús, akkor gazdája jelleme is valószínűleg ennek felel meg.


....Jóvágású alak lép elém és táncra kér. Valahonnan mélyről feltör bennem, hogy mintha ismerném ezt a kézmozdulatot. De ez nem lehetséges, hiszen most járok itt először. Gyors elhatározással rábólintok és belevetem magam a forgatagba.

Az evés-ivás, mulatozás a tetőfokára hág. Így lesz ez egészen a keresztény naptár hamvazószerdájáig, mert ott ér majd véget a muzsika és a tánc. A tokba zárt hegedű pedig nem kerül elő egészen a Feltámadásig....


...Az utcáról hangos kereplés és csujjogatás hallatszik be, maszkások közelednek. Fülsiketítő lármájuk a telet hivatott kiebrudalni.

A máglya lobogva csap magasra a falu középpontjában…, ájultan zuhan a lángok közé a szalmabábu… Hát elégettük a telet….


Related Posts with Thumbnails
 
Lét-tudatos konyha - by Templates para novo blogger