Padlizsános-rizses egytál

2013. január 19., szombat

A francia konyha receptjei adták az ötletet az alábbi könnyen elkészíthető egytálételhez, mely a Kifőztük magazinban is megjelent.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb padlizsán
• 4 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál só
• ½ kávéskanál őrölt bors
• ½ teáskanál őrölt köménymag
• 1 zöldpaprika kimagozva, 2 cm-es kockákra vágva
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 paradicsom apróra vágva
• 20 dkg barna rizs
• ½-1 l zöldséglé

Elkészítése:

A padlizsánt meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Megsózzuk, borsozzuk és az olajon átforgatjuk.

1-2 perc múlva hozzátesszük a zöldpaprikát, hagymát, paradicsomot, köménymagot és az előzetesen megmosott és lecsepegtetett rizst. Ráöntjük a zöldséglevet. Lefedve nagyjából 40 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul.

Kapcsolódó recept: itt