Lucullus receptverseny - Édes alma

2009. január 6., kedd

Októberben küldtem be ezt a receptet a Lucullus bt. által meghirdetett Spanyol ételek receptversenyére és nagy meglepetésemre 5. helyezést értem el.

Mivel vegán (tej-, tojásmentes) étkezést folytatok, így az általam választott és elkészített -nagyon egyszerű- recept is ennek jegyében készült. Alkoholt sem tartalmaz.

Édes alma

(Manzanas en dulce)

Hozzávalók:

4 nagy alma
10 dkg füge
5 dkg mandula
5 dkg méz
3 dkg növényi margarin

Elkészítése:

Az almákat megmosom, majd magházukat kivájom úgy, hogy az aljuk egészben maradjon. Az így keletkezett és kicsit tovább mélyített üregbe töltöm a fügés pépet, mely a következőképpen készül:
A mandulát szálasra vágom, majd megpirítom. A fügét megmosom, apróra vágom és összekeverem a mandulával.
Egy tűzálló tálat kikenek növényi margarinnal, beleállítom az előzőleg megtöltött almákat. Leöntöm 3 evőkanál vízben feloldott méz keverékével.
Közepesen meleg sütőben mintegy 25 perc alatt elkészül. A sütés közben még néhányszor meglocsolom a mézes keverékkel.

(R. Szepessy Ilona: Spanyol konyha c. könyve alapján készült)


Turóczi Gábor könyve (Paprikás csirke az Északi-sarkon) pedig köszönettel megérkezett az egyik ünnepi postával.