Csomag az Öko-völgyből

2010. július 29., csütörtök

Pár héttel ezelőtt -nagy meglepetésemre- kaptam egy levelet Kun Andrástól, az Öko-völgy Alapítvány tudományos igazgatójától, hogy sorsolásukon többek között egy ajándékcsomagot nyertem!

Múlt héten pedig egy gondosan lezárt, termetes dobozt hozott házhoz a postabusz, a következő kincsekkel:

rózsavíz
biolé
tulasi szappan,
csevda (sárgaborsólisztből készült sült snack-szerű csemege)
kardamom, csillagánizs
prospektusok




Köszönöm nekik ezt a sok hasznos, finom és értékes dolgot.
Az Alapítványról az alábbi helyen olvashatsz: itt
A biokertészet blogja pedig itt található.

Főzés nyaraláskor – egyszerű nyári ételek

2010. július 26., hétfő

Nyaralásakor felmerülhet a kérdés, -főleg, ha már gyermek(ek) is van(nak) a családban- hogy miként oldjuk meg az étkezést, ha nem szeretnénk folyamatosan étterembe járni vagy gyorsételt fogyasztani, viszont rendelkezésünkre áll egy, legalább alapszinten felszerelt főzőhelyiség?

Természetesen egy másik igen fontos szempont, hogy ne kelljen ilyenkor órákat eltölteni a főzéssel, hanem az étel gyorsan elkészíthető legyen.

Én levespárti vagyok, többek között azért is, mert a leves télen melegít, nyáron pedig csillapítja szomjat (is), s főként: folyadékot juttat a szervezetbe.

Nyáron nincs nehéz dolgunk leves-fronton, mert elég beszerezni egy marék friss zöldséget és máris készen van a leves!


Leves alapanyagok:



Zöldborsó

Zöldbab

Karalábé

Karfiol

Brokkoli

Uborka

Vegyes zöldség

Paradicsom

Gyümölcs

Folytatás: itt


Hűsítő finomság: a fagylalt

2010. július 19., hétfő

Kis fagylalttörténelem…

A fagylaltot állítólag egy kövér olasz pék találta fel, aki nagyon izzadt a kemencénél és mindig jégbe hűtött limonádét ivott. Egyszer azonban só került a jégbe, ettől pedig túlhűlt és megfagyott a limonádé. Ez volt az első citromfagylalt!

Más források szerint Medici Katalin találta fel e jeges édességet. Akkoriban úgy készítették, hogy egymásba helyeztek két –ónból vagy bádogból készült- edényt, a külsőbe jeget és sót töltöttek, a belsőbe pedig tejszínt, cukrot, valamint ízesítésnek gyümölcslevet, likőrt, sőt esetenként lekvárt is. A keveréket egy rézkanállal vagy forgó lapáttal kavarni kezdték, miközben tartályát, a belső edényt egy karral folyamatosan forgatták a külsőben....




Málnafagylalt

Hozzávalók: 1 l víz, 45 dkg málna, 45 dkg cukor

A málnát átpasszírozzuk, és az így nyert gyümölcsvelőhöz hozzákeverjük a kihűlt cukoroldatot (a cukoroldat készítését lásd a citromfagylaltnál). Megszűrjük. Ez is készíthető víz helyett tejszínnel, mint a citromfagylaltnál, itt is 2 dl tejszínt használunk a 2 dl víz helyett.
Gyümölcsök és díszítőanyagok hozzáadásával esztétikus és nem utolsósorban finom fagylaltserlegek készíthetők.

A teljes cikk olvasása: itt


Nyári pillanatok

2010. július 17., szombat

Rövid képes beszámoló a Lét-tudatos nevelés blogon:

Nyári pillanatok
Nyári pillanatok 2.
Ipolytarnóc



2 éves a blog!

2010. július 15., csütörtök

Pontosan két évvel ezelőtt, július 14-én kezdtem el írni ezt a blogot. Az első bejegyzés pedig a Befőzésről szólt.
Vannak dolgok, amik évről-évre visszaköszönnek, ételek, helyszínek, ízek, emberek.... ugyanaz, de mégsem.
Mindig van bennük valami, amitől mások lesznek, no meg persze mi is változunk, s másként tekintünk rájuk.

Köszönöm a régi olvasók és látogatók kitartását és örülök azoknak, akik most érkeznek!




Időközben megszületett egy honlap is: www.lettudatos.com

ahol nem csak táplálkozás és receptek lelhetők fel, hanem az egészség, gyermeknevelés, lélek és szellem témakörét érintő cikkek, írások.

A tanfolyamok és programok menüpontba az aktuális események kerülnek fel.

Hírlevélre is fel lehet iratkozni a belső oldalakon.

Szép és tartalmas nyarat minden olvasómnak!

Lekvárfőzés nyaraláskor - ribizlilekvár

2010. július 11., vasárnap

Az alábbi bejegyzés egy nagyon leegyszerűsített lekvárkészítést mutat be, sűrítőanyag, tartósítószer nélkül. Cukrot tartalmaz.
Elegendő hozzá a legalapvetőbb konyhatechnikai felszerelés: lábas, fakanál, krumplinyomó, szűrő...

Szükség van néhány csavaros üvegre, melyeket ezúttal nem volt lehetőségem kifőzni, csírátlanítani, hanem csak alaposan elmostam őket.

Hozzávalók:

ribizli
cukor
csavaros tetejű üvegek

Elkészítése:

A ribizlit leszemezem a szárakról és megmosom. Villával és egy krumplinyomó segítségével összetöröm, majd szűrőn átpasszírozom. A kicsurgó levét felfogom.



Egy lábasba teszem a cukorral együtt és felforralom (1,5 kg gyümölcshöz kb. 20 cukor). Sűrűsödésig főzöm.
A lekvárt még forrón üvegekbe töltöm, rácsavarom a fedelet és fejre állítom. Pár perc után megfordítom és ezúttal elmaradt a szárazdunszt is...



Eddig alkalmazott befőzési módszerem:

Befőzés menete: itt
Lekvárkészítés: itt

Börzsöny-vidéki kincsek 2.

2010. július 9., péntek

Úgy alakult, hogy idén nem főztem be semmit, elmaradt a bodzaszörpkészítés és az eprünket is elvitte a talajvíz...

A meggy nagy része az aszalógépbe vándorolt illetve üveg helyett a fagyasztószekrénybe.

Ezt a hetet az ország északi felében töltöm a gyerekekkel a nagyszülőknél, ahol még sikerült elcsípnünk az ottani vidék jellegzetes bogyósait: a málnát és a ribizlit.




A kóstolgatás előidézi a régi emlékeket. Málnával én nem is próbálkozom máshol, van ugyan otthon a kertünkben 2-3 bokor, de számomra minden más málna számomra csalódást okoz, valahogy vízízűnek érzem. Talán azért, mert ez a talaj ideális neki.

A fekete és piros ribizli bokrokon már jócskán az utolja maradt, de azért felkerekedtünk, hogy átböngésszük. A végére -a jóllakás után is- 4 tálnyi mennyiség maradt meg, ám a dugig teletömött hűtőbe nem fért, így csak egy valami jöhetett szóba: a lekvárfőzés...!




Mivel nem hoztam magammal sűrítőanyagot és ehhez alkalmas turmixgép sem volt, ezért az eddigi lekvárfőzési módszeremet átvariálva fogtam neki a munkának...

Következik: Lekvárfőzés nyaraláskor

Kifőztük 5.

2010. július 6., kedd

A Kifőztük magazin július havi számában évszakhoz illő könnyű nyári ételek, saláták, grillezés, pácok és természetesen desszertek szerepelnek.



A Lét-tudatos konyhában ezúttal hajdinával töltött tök és kókuszos-szedres szelet készült.





A magazin elérhető és ingyenesen letölthető: itt

Kalendárium - Július - Szent Jakab hava – Nyárhó – Áldás hava

2010. július 3., szombat

Vándorok

Az erdei tisztás közepén egy kis tó állt, fákkal sűrűn benőtt területtel körbevéve. A napfény vakítóan szóródott vissza a víz tükréről, s szinte perzselő forróságot adott. A fák alja viszont hűvös volt, csak enyhén szüremlett át a lombokon a fény.

A távolból két alak közeledett és a fák aljában telepedett le. A fiatalabbon jól látszott a korához illő hév, nyugtalanság, a hirtelen mozdulatok, élénk tekintettel szinte csüngött az idősebb szavain, aki higgadtan és nyugodtan az illúzióról beszélt.




…Mindaz, amit felsoroltál, az anyagi világhoz kötődik, ezek csak itt fontosak.
Önmagában véve ugyan nem rossz dolog jól élni vagy sok pénzt keresni, de ez újabb és újabb vágyakat szül. Ha gondolataid nagy részét ez köti le, akkor egyre inkább eltolódik a figyelmed másról.

Az örökös sóvárgás és vágy nyugtalanná és türelmetlenné tesz, s a szenvedélyt erősíti benned.
Gondolj bele, ha megszerzel egy házat és szépen berendezed, akkor folyton attól fogsz rettegni, hogy miből fogod fenntartani vagy hogy kirabolják.

Ez leköti az erőidet, mert igyekszel még több pénzt keresni, hogy tartsd a színvonalat illetve folyton aggódni fogsz a betörőktől és mindenféle biztonsági berendezéseket vásárolsz.
Időd is kevesebb lesz másra, hiszen a házban ezernyi tennivaló és elfoglaltság adódik majd…

-Mi hát a helyes életvitel?

Gondold végig, hogy mik a legszükségesebbek számodra. Mik azok, amik segítik szellemi fejlődésedet. Testi szinten is csak azokat tartsd meg, ami nélkülözhetetlen.

Amit mellőzni tudsz, azt távolítsd el, hiszen csak felesleges koloncként nehezedne rád.

-Hogyan érhetem el a nyugalmat, hogy ne űzzön a vágy?

Ha megfigyeled a tó tükrét, akkor láthatod, hogy felszíne csak igen ritkán tükörsima. Mindig fodrozódik rajta egy-egy enyhe hullám. Az elme is ehhez hasonlatos, szinte sosem háborítatlan. Mindig éri valamilyen külső vagy belső hatás, ami akadályozza abban, hogy nyugodt legyen, s a lényegre fókuszáljon.




Igyekezz ezért több oldalról lefoglalni az elmédet: fordítsd figyelmedet Istenre, dicsőítsd hangosan Őt és tégy jót másokkal.

Viszont óvakodj attól, hogy viszonzást vagy köszönetet várj jócselekedeteidért. Különben ugyanoda kerülsz vissza, a vágyak csapdájába, az elismerés utáni vágy gyötrelmébe.

-Honnan tudom, hogy mely dolgok visznek előbbre?

Az illúzió biztosan nem….habár az illúziót nem fogod tudni teljesen kiiktatni.
Sok olyan dolgot képzelünk valóságosnak, ami nem létezik vagy nem az, aminek hisszük.
A napfény visszatükröződik a víz felszínén, olyan mintha arany gömbök lennének ott, pedig nem más ez, mint a fények játéka, puszta illúzió.




A napfény önmagában jó, nélküle nem lenne élet, viszont a túl sok fény és forróság pusztítani képes. Itt a fák tövében látjuk és érezzük is a fényt, de nem tesszük ki magunkat teljes hevének.

Meg kell találni a helyes arányt…


-Igen, de hogyan?

Tudatos létezéssel. Folytonosan ügyelve arra, hogy ne jusson dominanciára egyik szélsőség sem. Éld annak tudatában napjaidat, hogy itt a földön semmi sem örök, minden átmeneti, de mégis élj derűsen és tedd a kötelességedet. Vezéreljen folytonos önvizsgálat, s ne hagyj fel a kételkedéssel sem. Ugyanakkor légy képes felismerni, ha valódi választ kaptál kérdéseidre.

S hogy mi a te egyéni kötelességed, hogy miben tudsz mások számára hasznosan cselekedni és így teljes értékű életet élni…. azt már neked magadnak kell felfedezned.



-Tudni fogom-e, ha célba értem?

Ha úgy érzed, hogy célba értél, akkor biztosan nem vagy ott. A cél az út végén van. Fejlődés szempontjából nem is igazán a cél a lényeg, hanem maga az út. Az út az, ami formál, alakít, töri meg a büszkeséged és oszlatja szét az illúzióidat. Ugyanakkor átmeneti örömöket is kínál, melyek elhomályosítják az elmét, elvonják figyelmét a lényeges dolgoktól. Ha nem kápráztatnak el ezek az út mentén hamis drágakövekként heverő felszínes örömök, hanem megmarad benned a szomjúság a tökéletesség és az örök létezés elérése iránt, akkor jó úton jársz...

Ribizlis édes rizs

2010. július 2., péntek

Tejjel vagy növényi tejjel is készülhet az alábbi különleges fűszerezésű édesség.

Hozzávalók:

1 l tej vagy növényi tej
4 ek rizs
3 ek barna cukor
fél citrom reszelt héja
¼ mk őrölt kardamom
pici babérlevél
gyümölcs





Elkészítése:

A rizst megmosom és lecsepegtetem. A tejet felteszem forrni a babérlevéllel. Hozzáadom a rizst és alacsony lángon puhára főzöm. A végén beleteszem a cukrot, a kardamomot és a citromhéjat. Pár percig forralom.
Gyümölcsökkel egészíthető ki, nálunk ribizlivel készült.

Related Posts with Thumbnails
 
Lét-tudatos konyha - by Templates para novo blogger