Gyömbéres spárga

2009. május 20., szerda

Az egyik legnépszerűbb idényzöldség, indiai ízekkel megspékelve. Előételnek tálalható, vagy főétel mellé, de akkor bőséges körettel szervírozzuk.

Hozzávalók:

1 csokor spárga
2 ek olívaolaj
1 tk római kömény
1 tk reszelt gyömbér (ha nem kapunk frisset, használjunk ½ mk gyömbérport)
2 tk citromlé
½ tk só
½ tk őrölt fekete bors





Elkészítése:

A spárgasípok szár felőli végét levágjuk és a külső héját lehámozzuk. Tetszőleges nagyságúra feldaraboljuk.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a római köményt, hagyjuk kicsit pattogni, majd hozzáadjuk a gyömbért vagy a gyömbérport, a borsot és a sót.
Rövid pirítás után beledobjuk a spárgasípokat és kevés vizet ráöntve, fedő alatt megpároljuk.
Mikor elkészült, azaz megpuhult, meglocsoljuk a frissen facsart citromlével.

A borsra érzékeny gyomrúak használjanak borsikfafüvet (csombor), melyet csak a sütés végén adjanak az ételhez, különben megkeseredik.