Kókusztejes gyümölcsös édes rizs

2012. július 12., csütörtök

Hozzávalók:
 
1 l kókusztej
25 dkg barna rizs
3 evőkanál nádcukor
fél citrom reszelt héja
¼ kávéskanál őrölt kardamom
fél babérlevél
csipet só
ribizli

Elkészítése:

A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a tejet, babérlevelet, kardamomot, sót és alacsony lángon puhára főzzük. A főzés végén beletesszük a cukrot és a reszelt citromhéjat. Gyümölccsel kiegészítve tálaljuk.

További receptek

Ribizlis korongok

2011. május 4., szerda

Gyorsan elkészíthető aprósütemény. Sem darabolni, sem szaggatni nem kell, így a gyúródeszkát elő sem kell venni, hanem közvetlenül a sütőlemezre kanalazható.

Hozzávalók:

35 dkg szitált tönkölybúzaliszt
15 dkg finomliszt
12 dkg nádcukor
20 dkg pálmazsír vagy vaj
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só
kevés víz
fagyasztott ribizli

Folytatás: itt

Lekvárfőzés nyaraláskor - ribizlilekvár

2010. július 11., vasárnap

Az alábbi bejegyzés egy nagyon leegyszerűsített lekvárkészítést mutat be, sűrítőanyag, tartósítószer nélkül. Cukrot tartalmaz.
Elegendő hozzá a legalapvetőbb konyhatechnikai felszerelés: lábas, fakanál, krumplinyomó, szűrő...

Szükség van néhány csavaros üvegre, melyeket ezúttal nem volt lehetőségem kifőzni, csírátlanítani, hanem csak alaposan elmostam őket.

Hozzávalók:

ribizli
cukor
csavaros tetejű üvegek

Elkészítése:

A ribizlit leszemezem a szárakról és megmosom. Villával és egy krumplinyomó segítségével összetöröm, majd szűrőn átpasszírozom. A kicsurgó levét felfogom.



Egy lábasba teszem a cukorral együtt és felforralom (1,5 kg gyümölcshöz kb. 20 cukor). Sűrűsödésig főzöm.
A lekvárt még forrón üvegekbe töltöm, rácsavarom a fedelet és fejre állítom. Pár perc után megfordítom és ezúttal elmaradt a szárazdunszt is...



Eddig alkalmazott befőzési módszerem:

Befőzés menete: itt
Lekvárkészítés: itt

Börzsöny-vidéki kincsek 2.

2010. július 9., péntek

Úgy alakult, hogy idén nem főztem be semmit, elmaradt a bodzaszörpkészítés és az eprünket is elvitte a talajvíz...

A meggy nagy része az aszalógépbe vándorolt illetve üveg helyett a fagyasztószekrénybe.

Ezt a hetet az ország északi felében töltöm a gyerekekkel a nagyszülőknél, ahol még sikerült elcsípnünk az ottani vidék jellegzetes bogyósait: a málnát és a ribizlit.




A kóstolgatás előidézi a régi emlékeket. Málnával én nem is próbálkozom máshol, van ugyan otthon a kertünkben 2-3 bokor, de számomra minden más málna számomra csalódást okoz, valahogy vízízűnek érzem. Talán azért, mert ez a talaj ideális neki.

A fekete és piros ribizli bokrokon már jócskán az utolja maradt, de azért felkerekedtünk, hogy átböngésszük. A végére -a jóllakás után is- 4 tálnyi mennyiség maradt meg, ám a dugig teletömött hűtőbe nem fért, így csak egy valami jöhetett szóba: a lekvárfőzés...!

Mivel nem hoztam magammal sűrítőanyagot és ehhez alkalmas turmixgép sem volt, ezért az eddigi lekvárfőzési módszeremet átvariálva fogtam neki a munkának...

Következik: Lekvárfőzés nyaraláskor

Ribizlis édes rizs

2010. július 2., péntek

Tejjel vagy növényi tejjel is készülhet az alábbi különleges fűszerezésű édesség.

Hozzávalók:

1 l tej vagy növényi tej
4 ek rizs
3 ek barna cukor
fél citrom reszelt héja
¼ mk őrölt kardamom
pici babérlevél
gyümölcs





Elkészítése:

A rizst megmosom és lecsepegtetem. A tejet felteszem forrni a babérlevéllel. Hozzáadom a rizst és alacsony lángon puhára főzöm. A végén beleteszem a cukrot, a kardamomot és a citromhéjat. Pár percig forralom.
Gyümölcsökkel egészíthető ki, nálunk ribizlivel készült.

Ribizlis korongok

2009. április 10., péntek

Gyorsan elkészíthető aprósütemény. Sem darabolni, sem szaggatni nem kell, így a gyúródeszkát elő sem kell venni, hanem közvetlenül a sütőlemezre kanalazható. Húsvétra is elkészíthető.

Hozzávalók:

20 dkg szitált tönkölybúzaliszt
10 dkg zabliszt
8 dkg nádcukor
20 dkg növényi margarin
késhegynyi szódabikarbóna
csipet só
kevés víz
fagyasztott ribizli






Elkészítése:

A növényi zsiradékot összekeverem a cukorral, hozzáadom a kétféle liszttel elkevert sót és szódabikarbónát. Kevés vizet adok hozzá, annyit, hogy nehezen, de azért keverhető állagú legyen a massza. Ne legyen lágy!
Sütőlemezre evőkanál segítségével kis halmocskákat teszek, majd a kanál hátoldalával lelapítom és közepére pár szem ribizlit teszek.
180 °C-os sütőben nagyjából 15 perc alatt elkészül.

A ribizlit nyáron fagyasztottam. Most miután kiengedett, lecsepegtettem és leszemeztem.