Karobos csiga 2.

2013. február 19., kedd

Karobpor helyett kakaóporral is készülhet.

Hozzávalók:

kb. 12 db-hoz

30 g élesztő
1+2 dl növényi tej
350 g liszt (250 g teljes kiőrlésű búzaliszt+100 g finomliszt)
2x1 tk és 2 ek barna cukor
1 ek vaníliás cukor
30 g+80 g+1 ek vaj vagy pálmazsír
1 csipet só
3 ek karobpor (szentjánoskenyér-magpor) vagy 3 ek kakaópor





Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukor hozzáadásával, felfuttatjuk.

A maradék langyos tejben (2 dl) elkeverjük az 1 tk barna cukrot, a vaníliás cukrot és a 30 g zsiradékot (vaj vagy pálmazsír).

A lisztet tálba tesszük, belehintjük a sót, majd a felfutott élesztős tejet, és az időközben megolvadt vajas-tejes elegyet. Alaposan megdagasztjuk, majd letakarva félretesszük meleg helyre.

A 80 g mennyiségű zsiradékot megolvasztjuk, hozzáadjuk a 2 ek barna cukrot és a karobport (vagy kakaóport). Simára keverjük, majd hagyjuk kicsit visszadermedni. Ez lesz a töltelék.

A megkelt tésztát átgyúrjuk és kinyújtjuk. A széleket kihagyva rákenjük a tölteléket. Szorosan feltekerjük, majd a rudat nagyjából ujjnyi szeletekre vágjuk.

Egy zománcos tepsit kikenünk és ráfektetjük a csigákat. Megkenjük a tetejüket a megmaradt olvasztott vajjal.

Letakarjuk és ismét a duplájára kelesztjük. Ekkorra megnőnek és kitöltik a tepsit.

A sütőt 200 °C-ra melegítjük és párás közegben megsütjük (egy kis edényben vizet teszünk a sütőbe, hogy pára képződjön).

Kapcsolódó recept: itt.

Darálós keksz 2.

2013. január 17., csütörtök

A korábbi darálós keksz variációi, mogyorós és karobos ízesítésben.

Mogyorós

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt és 15 dkg finomliszt)
• 5 dkg darált mogyoró
• 15 dkg vaj vagy növényi zsiradék (kókusz- vagy pálmazsír)
• 3 ek nádcukor
• 1 ek sütőpor

Karobos

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt és 15 dkg finomliszt)
• 5 dkg karobpor
• 15 dkg vaj vagy növényi zsiradék (kókusz- vagy pálmazsír)
• 3 ek nádcukor
• 1 ek sütőpor
• reszelt citromhéj

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, kevés vizet adunk hozzá, épp csak annyit, hogy összeálljon, de ne legyen lágy.

Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap húsdarálóra szerelt kekszformán ledaráljuk.

200 °C-os sütőben rövid ideig sütjük.

Kapcsolódó recept: itt

A Nagy Vegetáriánus Kihívás nap – menü 2.

2009. június 30., kedd

Karobos-jostás muffin

Hozzávalók:

30 dkg liszt
8 dkg barna cukor
1 tk vaníliás cukor
3 ek karobpor
1 és 1/2 mk szódabikarbóna
½ mk só
80 ml olaj
1 ek citromlé
300 ml víz
josta
tört csoki (karobos)





Elkészítése:

A liszteket összekeverem a karobporral, a sóval és a szódabikarbónával. A cukrokat hozzáadom a langyos olajhoz. A két elegyet összeforgatom, csomómentesre keverem, a vizet apránként hozzáadva.
A végén teszem hozzá a citromlevet.
A muffinformákat kibélelem vagy kikenem zsiradékkal, majd 2/3 részükig töltöm meg a kevert tésztával. Beleteszek 2-3 szem jostát és néhány apróra tört csokit.

180 °C-on nagyjából 20 percig, tűpróbáig, sütöm.

A josta egy bogyós gyümölcs, az egres és a ribizli keveréke, helyette más gyümölcs is használható.

Szilvacsatni

Hozzávalók:

25 dkg szilva
½ mk őrölt fahéj
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
¼ mk őrölt chili paprika
2 ek barna cukor
1 tk olaj


Elkészítése:

A szilvát megmosom, kimagozom, negyedelem.
A fahéjat és a szegfűszeget egy kis edényben az olajon megfuttatom, majd hozzáadom a szilvát. Hagyom párolódni. Mikor kicsit levet ereszt, hozzáadom a cukrot.
A chilit a végén adom hozzá (de előtte a kisebb gyerekek részére kiveszek egy keveset, a csípősség miatt)

A csatni eredetileg ghível (tisztított vaj) készül, valamint ennél jóval csípősebb és édesebb…

És hogy a Kicsik se maradjanak ki:

Már érik a sárgabarack!

A Nagy Vegetáriánus Kihívás nap - menü

Az ebéd a következő fogásokból állt:

vörös lencse dahl

paradicsomos-padlizsános zöldséges főétel (szabdzsi)

barna rizs

kendermagos zsemle

szilvacsatni

cukkinisaláta

karobos-jostás muffin

Receptek

Vörös lencse dahl

Hozzávalók:

200 g vörös lencse
2 szál fehérrépa
3 szál petrezselyem
víz
1/2 mk kurkuma
¼ mk hing (asafoetida)
½ mk római kömény
só
1ek olaj

Elkészítése:

Megmosom a vörös lencsét (nem kell áztatni). Megtisztítom a zöldségeket és a lencsével együtt felteszem főni. Takaréklángra kapcsolom, mert könnyen kifuthat.
Mikor puhára főtt (igen gyorsan elkészül), a fűszereket az olajon megfuttatom, majd az ételhez adom és kicsit összefőzöm vele.

Paradicsomos-padlizsános szabdzsi

Hozzávalók:

50 dkg kukorica (fagyasztott)
50 dkg burgonya
50 dkg padlizsán
1 db paprika
50 dkg paradicsom
1 szál sárgarépa
1 kk római kömény
1 kk édeskömény
1/2 kk görögszéna (lepkeszegmag)
½ kk kurkuma
½ ek pirospaprika
½ kk garam masala
½ kk hing
kevés víz
1 tk só
1 csokor petrezselyem
olaj


Elkészítése:

A padlizsánt kockákra vágom, bő olajban kisütöm, majd félreteszem.
Kevés olajon megpirítom a római köményt, az édesköményt és a görögszénát. Ez utóbbit nem hagyom nagyon megpirulni, hanem rögvest hozzáadom az apróra vágott paradicsomot, a kukoricát, a kurkumát, a sót, a pirospaprikát, a hinget és 10 percig forralom. Hozzáöntök egy kis vizet, majd beleteszem a felszeletelt répát, a paprikát és a burgonyát. Puhulásig főzöm.
A végén kerül bele a garam masala és az apróra vágott friss petrezselyem. Pár percig összefőzöm még, majd tálalás előtt keverem hozzá a sült padlizsánt.

Eredeti forrás: Govinda szakácskönyve

Kendermagos zsemlék

Hozzávalók:

90 dkg liszt (50 dkg teljes kiőrlésű tönköly+25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+15 dkg szójaliszt)
2 púpozott tk só
1 ek méz
4 ek folyékony kovász (házi)
2 dkg élesztő
kb. 6-7 dl langyos víz
2 ek olaj+egy kevés a kenéshez
1 ek kendermag


Elkészítése:

A kovászba belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a mézet és egy kevés langyos vizet. Hagyom „dolgozni” az elegyet.
Összekeverem a liszteket, beleteszem a sót.
A felfutott kovász-élesztő elegyét a lisztbe beledolgozom, apránként hozzáadva a langyos vizet.

A végén simára dagasztom a beleadagolt olajjal és a kendermaggal.

Letakarva kelni hagyom.
Mikor alaposan megkelt, kisebb darabokra vágom és zsemlét formázok a tésztadarabokból. Tetejét kicsit bevágom és ismét kelni hagyom.
A zsemléket sütőlemezre sorakoztatom, majd 200 °C-ra melegített sütőben megsütöm, melybe előzetesen egy kis vízzel teli edényt tettem.

Folytatás következik…

Karobos-meggyes muffin

2009. június 17., szerda

A meggyes sütik csoportjához sorakozik fel az alábbi gyorsan elkészíthető muffin. A karob és a meggy remek ízösszhangban áll egymással. A csoki már csak ráadás…

Hozzávalók:

30 dkg liszt (25 dkg szitált teljes kiőrlésű búzaliszt+5 dkg szójaliszt)
10 dkg barna cukor
1 tk vaníliás cukor
3 ek karobpor
1 és 1/2 mk szódabikarbóna
½ mk só
80 ml olaj
1 ek almaecet vagy citromlé
300 ml víz
kimagozott és félbevágott meggyszemek
tört csoki (karobos vagy ét)





Elkészítése:

A liszteket összekeverem a karobporral, a sóval és a szódabikarbónával. A cukrokat hozzáadom a langyos olajhoz. A két elegyet összeforgatom, csomómentesre keverem, a vizet apránként hozzáadva.
A végén teszem hozzá a citromlevet vagy az almaecetet.
A muffinformákat kibélelem vagy kikenem zsiradékkal, majd 2/3 részükig töltöm meg a kevert tésztával. Beleteszek pár darab meggyet és néhány apróra tört csokit. (Sülés közben süllyedni fognak és a tészta bebugyolálja őket).

180 °C-on nagyjából 20 percig, tűpróbáig, sütöm.

A muffinsütőm nem szilikonos, hanem teflonos.
Valamiért nem használok -vagy csak nagyon ritkán- papírkapszlikat. Ráragad és egy réteg tészta ott marad a papíron.

Palócprovence készített kicsit más alapanyagból, de hasonló hangulatút. Megtekinthető: itt.

Kókuszcsiga - keksztekercs

2009. június 9., kedd

Nem éppen az egészséges, reform édesség kategóriába tartozik. Még akkor sem, ha vegán és nincs benne sem tojás, sem tej.

Kinek készült, hova és miért?
Részletek hamarosan a másik blogban: itt

Hozzávalók:

A „tészta”:
250 g háztartási vagy egyéb édes keksz morzsája
2 ek karobpor
1 csipet só
200 ml gabonakávé

Krém:
100 g növényi margarin
30 g barna cukor
30 g kókuszreszelék
10 g vaníliás cukor




Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam. Egy kicsivel több folyadék szükségeltetett nálam. Víz vagy növényi tej lehet ez.

A krémhez összekevertem a hozzávalókat. A tésztát egy folpackon kinyújtottam, szép vékonyra.
Rákentem a krémet (ide jöhetnek majd legközelebb a meggyszemek) és feltekertem.
A külsejét megszórtam pluszban kókuszreszelékkel. Becsomagoltam és a hűtőbe tettem.
Mikor kicsit dermed a krém, szépen szeletelhető.

A recept eredetileg a Suprememastertv.com oldalról származik, kicsit átalakítva.
Az eredeti receptben például kakaópor szerepel, ami helyett én karobport használtam.
Ír rumot is, meg az alaptésztába plusz cukrot (10 g-ot). Én egyiket sem tettem bele.
A kávé nálam szójatejben felfőzött gabonakávé.
A rum helyett esetleg meggykivonat, meggylé tehető bele, sőt félbevágott meggyszemek tehetők a krémbe vagy aszalt meggy.
Valószínűleg készítek még egy ilyen verziót is, mert a karobpor miatt egy kicsit kesernyés az íze, ehhez pedig a meggy remekül illene.

Szezonálisan elég sok rendezvény, kézműves és egyéb vásár van, ahol mindig árulnak gyerekcsalogató csemegéket, többek között kókuszos rudakat is (no meg gumicukrot, színes, festékes, fognyűvő és egyéb nyalánkságokat). A fenti kókuszcsiga kicsit hasonlít kinézetre az ottani kókuszcsigákhoz, de állagra nem, mert az merő cukorszirup.

Karobos-mézes hatlapos

2009. május 22., péntek

Napmátka kérésére teszem fel ezt a sütireceptet. Sajnos a szeleteléssel, akárhogyan igyekeztem is, most sem tudtam törésmentes példányokat produkálni.

1. Túl vastag a csokiréteg (de közkívánatra készül így, a tésztába ugyan karobpor kerül, de a mázhoz mindig rábeszélnek a csokira)
2. Kicsit szobahőmérsékleten kellene hagyni, s csak aztán szelni (no persze ha kibírnák várni)

De előttem a korlátlan lehetőségek tárháza, hogy fejlődjek és szebb, jobb példányokat produkáljak, mivel ahogy elfogy, máris rágják a fülemet a következőért, hiába állok elő újabb és újabb süti ötletekkel. Most pedig lesz is még egy-két jeles esemény: névnap, születésnap, ballagás... amikor úgyis gondolnom kell a főleg a hagyományos ízeket kedvelő rokonságra is.

Hozzávalók:

12 dkg cukor
3 ek méz
1 dl növényi tej
6 ek karobpor
15 dkg margarin
3 ek olaj
3 ek víz
70 dkg liszt (30 dkg zabliszt, 20 dkg tönkölyliszt, 20 dkg finomliszt)
1 mk szódabikarbóna

Krémhez:
8 dl növényi tej
2 ek vaníliás cukor
1 csg vaníliás pudingpor
3 ek kukoricakeményítő
25 dkg margarin
4 ek porcukor

Mázhoz:
étcsokibevonó vagy karobpor+víz+margarin+cukor keveréke

tetszőlegesen: eperszemek a máz alá





Elkészítése:

Tészta:

A hozzávalókat a liszt és a szódabikarbóna kivételével egy lábasban felmelegítem, míg egynemű nem lesz. Mikor kihűlt, apránként hozzáadom a szódabikarbónával elkevert lisztet. Összegyúrom (ha szükséges, kevés vizet adok még hozzá), majd hat részre osztom és egyenként kinyújtom 23x30 cm-es lapokká.
170 °C-on 5-6 perc alatt egyenként megsütöm.

Krém:

A tejhez hozzáadom a vaníliás cukrot, a pudingport és a keményítőt, majd megfőzöm. A margarint a porcukorral habosra keverem, majd a pudingos krémhez adom.
Mikor kihűlt, a lapokat megtöltöm ezzel a krémmel. A tetejére darabolt eperszemeket tettem.
Elkészítem a mázat és bevonom vele a süteményt.


A cukormennyiség tetszés szerint csökkenthető, -de ez már egy eléggé redukált mennyiség- illetve behelyettesíthető más édesítő anyaggal (növényi szirupok stb.) valamint kipróbálható tisztán teljes kiőrlésű lisztből is, akkor valószínűleg növelni kell a tésztához szükséges víz mennyiségét.


A Príma Konyha magazin 2. (2009. február) receptje átalakításával készült.

Tudom, az utóbbi fotók a no comment kategória (mármint minőségük nem a legjobb)...

Karobos kocka

2009. március 15., vasárnap

Már jó ideje megígértem Katának, hogy felrakom ezt a receptet (lásd: menü).
Igazából a legegyszerűbb sütemények egyike. Ha váratlan látogató érkezik, akkor biztosan ezt rántom elő.
Csak keverem-kavarom, s megsütöm...

Hozzávalók:

5 dkg margarin
10-12 dkg nádcukor vagy méz
25 dkg liszt (nálam: 12 dkg zabliszt+ 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt+8 dkg finomliszt)
1 ek sütőpor
3 ek karobpor (vagy kakaó)
2,5 dl növényi tej


Elkészítése:

A margarint elkeverem a cukorral, majd hozzáadom a növényi tejet. A liszthez hozzáadom a sütőport és a karobport. A tejes elegyhez hozzáadom a lisztkeveréket.
220 °C-on tűpróbáig sütöm.

Fogyasztható önmagában, vagy kettévágva lekvárral illetve krémmel tölthető.

Méteres kalács vegánul

2009. január 19., hétfő

Majdnem úgy jártam, mint a csörögével. A héten kétszer is sütöttem (bősz szellőztetés közepette: ablak, egyéb), de mire észbe kaptam, már csak a maradéka volt a tálban. Pedig látom, hogy már sokan farsangi lázban égnek, egyre-másra készülnek a finom szalagos fánkok és csörögék…

Hétvégén valami olyan süteményt követeltek otthon, ami nem az egészséges összetevőiről ismert. Olyan „cukrászdás” legyen. A krém pedig rózsaszínű legyen…

Megkezdtem a képzeletbeli cukrásztermék-turnét, végül egy retro édesség mellett sikerült döntésre jutni. Ezt már évekkel ezelőtt megreformáltam, miszerint kikerült belőle a tojás és a liszt nagy része átfordult zab- és tönkölylisztbe. A tej helyett növényi tej került bele. A máznál viszont leszavaztak, így csokimáz lett.

Meg is sütöttem, szeltem, ragasztottam, csokival öntöttem, kiborítottam, majd otthagytam. Mire visszatértem, már önkiszolgálták magukat, persze nem ferde szeléssel, hanem olyan: aki kapja-falja alapon.
Valamit azért sikerült kimentenem:

Hozzávalók:

Két db őzgerinc sütőformához

Tészta:

10 dkg nádcukor
1 ek vaníliás cukor
2 dl olaj
2 dl kölestej
40 dkg liszt (20 dkg zabliszt, 10 dkg tönkölyliszt, 10 dkg finomliszt)
1 ek sütőpor
4 dkg karob por
1 db citrom reszelt héja


Krém:

10 dkg növényi margarin
fél csg vaníliás pudingpor
2 dl növényi tej

1 ek méz
1 ek piros színű lekvár vagy szörp


Máz:

Étcsoki (nálunk a megmaradt étcsoki télapók) vagy karobmáz


Elkészítése:

Az olajban elkeverem a cukrokat, hozzáadom a tejet és a citrom reszelt héját.
A liszteket összeelegyítem, majd hozzáadom a sütőport.
Kikent őzgerincformába öntöm a massza felét. A másik feléhez hozzáadom a karobport, alaposan elkeverem és a másik őzgerincformába teszem.
Előmelegített sütőben 180°C-nál megsütöm őket.

A krémhez:

A tejben elkeverem a pudingport, felfőzöm. Mikor langyosra hűlt, hozzáadom a margarint, a mézet és a lekvárt. Alaposan összekeverem.
Hagyom kihűlni.

Az időközben megsült tésztákat kiborítom a formákból, mikor kihűltek, felszeletelem.
Az egyes tésztaszeleteket -váltakozva: fehér-barna-, újra visszateszem a formába úgy, hogy az oldalukat megkenem a krémmel.

A máz hozzávalóit felolvasztom és ráöntöm a tetejére. Megdermesztem, majd kiborítom a formából és ferdén felszeletelem.

Lúdlábtorta

2008. december 29., hétfő

A Napfényes Élet Alapítvány nemrég megjelent süteményeskönyvéből származik a recept. A lisztet kicsit átvariáltam, a megadott cukor mennyiségét pedig lecsökkentettem.

A tetejére –a férjem kívánságára- nem karobmáz, hanem csokoládémáz került.

Karobos piskóta

Hozzávalók:

60 dkg liszt (40 dkg tönköly+20 dkg finomliszt)
20 dkg nádcukor
6 ek karobpor
2 tk sütőpor
1 mk szódabikarbóna
4 dl víz
2 dl olaj

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverem, -nekem szükséges volt még plusz víz ahhoz, hogy el tudjam keverni a masszát-, majd egy sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába öntöm.
Előmelegített sütőben, 180 °C-on tűpróbáig sütöm.

Krém

Hozzávalók:

5 dl kölestej (az eredeti recept rizstejet ír)
20 dkg magozott és lecsepegtetett meggy
6 dkg kukoricakeményítő
6 dkg karobpor
150 ml növényi tejszín (nekem kevesebb is elég volt)
8-10 dkg porcukor
15 dkg növényi margarin


Elkészítése:

A kölestejhez hozzáadom a karobport és a kukoricakeményítőt, majd felfőzöm krémmé. Félreteszem hűlni.
A margarint a porcukorral és a tejszínnel összekeverem, majd a főzött krémhez adom.
Beleforgatom a meggyet is.
A piskótakorongot kettévágom és megtöltöm a krémmel. A tetejét is megkenem a krémmel, majd néhány órára hűtőbe teszem.
Bevonom karob- vagy csokoládémázzal.
A tetejét tejszínhabbal és meggyszemekkel díszítem.

Karobmáz

15 dkg növényi margarin
10 dkg nádcukor
5 dkg karobpor

Díszítés

tejszínhab
meggyszemek

3 évesek… - Répatorta karobmázzal

2008. november 18., kedd

Ma 3 éve, hogy megszülettek…

Minél többedik gyermek születik és cseperedik, annál gyorsabbnak érzem az évek múlását. Jó lenne, ha sosem lenne vége; de sajnos nem lehet folyamatosan kisbaba mellettem. Vannak, akiknél ez kinyúlik és születhet 6-7-8 stb. gyermek is.

Szívesen tenném én is; ha lehetne. Habár tudom, hogy nem a mennyiségtől függ az, hogy kiteljesedünk-e az anyaságban, mert van, akinek egy gyerekkel kell megtapasztalnia ezt.

Örülök hát mind a négynek, hogy hozzám születtek le, s engem választottak szülőanyjuknak.

Együtt

Patrícia

Virág

Tegnap este tartottuk a köszöntést, mert ma sietős a napunk.

Most rendhagyó módon nem vega piskóta készült töltelékkel, hanem répatorta. A cukkinikenyérhez hasonlóan, ennek a süteménynek is meglepetést okozhat az alapanyaga, ugyanakkor az ízén nem érződik semmi, ami répára emlékeztetne.

Tartottam attól, hogy túl hétköznapi lesz, ha nem „rendes” torta kerül asztalra, de úgy tűnik ilyen szempontból érdemes szakítani a hagyománnyal, mert 1 szelet maradt belőle mára (ennek köszönhető a fotó) és sokkal nagyobb kedvvel ette mindenki, mint más alkalmakkor az ilyen-olyan tortát.

Most is bebizonyosodott, hogy nem igazán az a lényeg, hogy bevett dolgokhoz igazodjuk, hanem az számít, hogy miként éljük meg az adott pillanatot.

Répatorta

Hozzávalók:

30 dkg liszt (20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt+10 dkg zabliszt)
20 dkg reszelt sárgarépa
10 dkg mazsola (előzetesen beáztatva)
15 dkg méz
1/2 mk reszelt szerecsendió
1 tk fahéj
2 mk szódabikarbóna
12 dkg margarin vagy olaj

Karobmáz

2 ek karobpor (szentjánoskenyérmagpor)
2 lapos ek barna cukor
1 ek margarin

Díszítés

Sárgabarackbefőtt (natúr)




Elkészítése:

A sárgarépát összekeverem a lecsepegtetett mazsolával, a szerecsendióval, a fahéjjal, a margarinnal és a mézzel. Hozzáadok 1,5 dl vizet és felforralom. Hűlni hagyom.

Ezalatt a liszteket összeelegyítem a szódabikarbónával.

A kétféle masszát összekeverem. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és alacsony hőfokon tűpróbáig sütöm.



Eredetileg tölteni készültem lekvárral, de elég lapos lett, meg belül kissé krémes állagú, -talán kevesebb mézet kellett volna beletenni- így nem töltöttem meg, hanem a tetejére máz került, arra pedig natúr sárgabarackbefőtt.

Vegán somlói galuska

2008. október 11., szombat

Névnapomra készítettem el az alábbi édességet. Az alapreceptet a Napfényes Élet Alapítvány nemrégiben megvásárolt új kiadványából vettem. Nem követtem hűen az ott leírtakat, hanem a következőképpen alakítottam át:

Piskótatészta

Hozzávalók:

25 dkg liszt
5 dkg nádcukor
1 mk szódabikarbóna
kb. 2 dl víz
4 ek olaj

Krém

¼ l növényi tej (kölestej)
10 dkg nádcukor
½ csg vaníliás pudingpor
10 dkg növényi margarin

Egyéb hozzávalók

½ narancs leve
15 dkg darált dió
10 dkg beáztatott mazsola
2 ek karobpor vagy kakaópor
1 ek nádcukor
víz
1 ek margarin
növényi tejszínhab





Elkészítés:

A piskótához összekeverem a hozzávalókat (elsőként a lisztet a szódabikarbónával és a cukorral, majd apránként hozzáadom a vizet, s az olajat) és megsütöm.

Mikor kihűlt két lapra vágom és megtöltöm a krémmel. A megtöltött piskótát négyzet alakú darabokra vágom.

(Másként is készíthető, például úgy, hogy a piskótát nem töltöm meg, hanem csak kis darabokra vágva teszem a tálkába, közéjük krémet rétegezve.)

Kis tálkákba teszek egy-egy ilyen töltött piskóta-négyzetet. A tetejét is megkenem krémmel. Megszórom a darált dióval és a lecsepegtetett mazsolával. Leöntöm a karoböntettel. Tejszínhabbal díszítem.

Krém:

A növényi tejhez hozzáadom a pudingport és a nádcukrot, felfőzöm. A végén beledobom a margarint. Sima krémmé keverem. Hozzáadom a narancslevet.

Karoböntet:

A karobport a cukorral és vízzel felfőzöm. Lehúzom a tűzről és beledobom a margarint.
(Kakaóporral is készíthető)

Karobos csiga

2008. augusztus 28., csütörtök

Ugyanezt a receptet követve, fahéjas csigát is szoktam készíteni, de ezt jobban szeretjük.

Hozzávalók: 

60 dkg liszt (45 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt és 15 dkg finomliszt)

3 dkg élesztő

1 ek cukor

10 dkg puha margarin

kb. 1,5 dl langyos tej (nekem rizstej)

csipetnyi só


Töltelék: cukorral összekevert karobpor+zsiradék (nekem pálmazsír).

A mennyiség nekem a következő volt: 3 ek karobpor, 2ek cukor és kb. 15 dkg pálmazsír

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsolom, majd egy teáskanál cukorral és egy kevés tejjel elkeverve állni hagyom, felfuttatom. A lisztet összekeverem a sóval, a maradék cukorral, az élesztős tejjel, majd a margarinnal. Letakarom és kelni hagyom (kb. 1 óra).

Kinyújtom a tésztát téglalap alakúra. Rákenem a tölteléket, melyet a következőképpen készítek el: az olvadt pálmazsírt összekeverem a cukorral és a karobporral, majd szilárdulni hagyom. (A töltelék ötletet egy kedves Vegaclub-os ismerősömtől, Akherontól hallottam)

A széleket töltelék nélkül hagyva feltekerem, éles késsel feldarabolom, majd tepsibe teszem a csigákat.

Sütés előtt

Tetejüket sütőbe tolás előtt lekenem juharsziruppal.

A sütőt előzetesen előmelegítem 200˚C-ra és kb. 30 percig sütöm.

Sütés után

Fügés-karobos hab

2008. augusztus 2., szombat

A tegnapi nagytakarítás első felvonása után kanalaztam be ezt a fügés édességet. A többiek fanyalogtak, azt mondták rá olyan seízű. Lehet, hogy az én ízlésem rendhagyó, mert nekem tetszik: nem émelyítően édes, időnként találkozok benne egy-egy fügedarabbal és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

2 ek karobpor

50 ml tejszín

½-1 ek méz

1/2 mk őrölt kardamom (ki-ki vérmérséklete szerint tegyen bele, én szeretem a kardamom ízét, de ebben a habban nem érződik nagyon)

Elkészítése:

A fügét leszárazzuk, apróra vágjuk. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük és simára mixeljük.

Megjegyzés: A karobot a szentjánoskenyérfa hüvelyes terméséből állítják elő. A kakaóhoz hasonló barna színű por, de nála sokkal előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik. Bioboltokban kapható. Később írok majd róla kicsit bővebben, mert sikerült itthon a kakaót teljesen karobra cserélnem és egyre több előnyös tulajdonságát fedezem fel.